兒菜怎么做好吃
兒菜雖然屬于芥菜，但是又比芥菜的味道溫和，不管是烹炒還是煮著吃口感都很細(xì)嫩。
1、 清炒兒菜：兒菜洗凈后切成片狀，并加入燒開(kāi)的熱水中焯熟然后撈出瀝干待用。油鍋爆香蔥姜蒜末，適當(dāng)?shù)募尤?a href="http://snvf.cn/chanpin/lajiao/" target="_blank">辣椒段然后將兒菜片加入快速翻炒熟后便可裝盤(pán)食用。
2、 兒菜炒臘肉：四川臘肉有些柴火的苦味，口味比較咸，用兒菜搭配食用，并且用辣椒等調(diào)味品爆炒后會(huì)讓臘肉的苦味變得有甜味，兒菜中也會(huì)搭配出現(xiàn)肉香味，是下飯的一道好菜。
3、 兒菜炒五花肉：五花肉加入油鍋中煸香后將兒菜加入其中翻炒，并適當(dāng)?shù)奶砑?a href="http://snvf.cn/chanpin/doubanjiang/" target="_blank">豆瓣醬*后快炒后便成為一道人見(jiàn)人愛(ài)的美味佳肴。
4、 兒菜清湯：將兒菜去掉老根后洗凈切塊，鍋中加入適量的清水燒開(kāi)后將兒菜塊加入，加入適量的食用油煮開(kāi)后再加入食鹽攪拌后便可裝盤(pán)食用。
兒菜怎么洗才能洗的干凈
1、 將兒菜加入清水中浸泡半小時(shí)，這樣能更好的清除污垢，并能清理掉殘留的農(nóng)藥。
2、 將兒菜加入鹽水中浸泡一小時(shí)后再用清水沖洗干凈，能很好的清洗干凈。
3、 在清水中加入適量的堿配制成堿水，然后將兒菜加入其中進(jìn)行浸泡，基本上浸泡10分鐘左右便可撈出沖洗，然后再重復(fù)沖洗3次左右便可沖洗干凈。
以上就是針對(duì)兒菜的清洗方法和制作方法做的詳細(xì)解說(shuō)，*后提醒各位在挑選兒菜時(shí)要選擇一些外觀比較翠綠的。有很多商家為了讓兒菜外觀更誘人會(huì)選擇噴水，這樣的兒菜一般放置時(shí)間比較長(zhǎng)，口感不佳，所以想要好吃還是選擇那些沒(méi)有進(jìn)水的兒菜。雖然青菜的品種比較多，外觀也相似，但是在選擇上還是選擇那種葉子大桿徑短的，這種口感**比桿徑長(zhǎng)的要好。