蒜蓉茼蒿的做法
茼蒿作為一種營養(yǎng)價值非常豐富的蔬菜,我的生活中經(jīng)常會見到它的身影,并且茼蒿的味道非常獨特,有些人特別喜歡食用茼蒿,而有些人就因為茼蒿的味道平淡而不喜歡他,其實茼蒿如果做**確的話,還是食用起來非??煽诘?,今天我們就來介紹一下蒜蓉茼蒿的做法,蒜蓉茼蒿是一道非常有營養(yǎng)價值的菜品。
我們需要準備有主料茼蒿,然后還有一些輔料,大蒜和紅干椒還有一些醬油等,首先我們將買回來的茼蒿洗干凈,瀝干水分,然后將茼蒿放入鍋內(nèi)進行灼燙,這樣可以去除茼蒿上面的一些農(nóng)藥的殘留還有一些灰塵的雜質(zhì)清洗不干凈,然后我們將茼蒿撈出來瀝干之后,切成大約為5厘米左右的小段,然后我們將準備好的蒜切好之后放在碗里搗成蒜末,然后將紅干椒清洗干凈,切成段狀,我將鍋里倒入一些食用油,然后加入一些蒜末和紅干椒,首先進行爆香,然后再倒入我們已經(jīng)瀝干水分的茼蒿,這時候就要將火開大進行翻炒,必須攪拌之后再倒入一些醬油,然后炒熟之后就可以出鍋了。
我們在做這道菜的時候,所用的大蒜可以多用一些,這樣可以使茼蒿中的蒜味更加的濃一些,其次茼蒿是一種可以生吃的食物,所以說在烹飪的時候不要炒太長時間,均勻翻炒一段時間后就可以出鍋,要保持茼蒿的清脆口感,做這道菜的時候也可以不用添加食用鹽,只放一些醬油就可以。
茼蒿可以促進我們的食欲,比如說茼蒿中含有非常多的揮發(fā)性物質(zhì),并且這種揮發(fā)性物質(zhì)所散發(fā)的特殊香味,可以增加我們唾液和胃液的分泌,不僅可以有助于我們消化食物,還可以使我們促進食欲,所以說它具有消胃開食效果。
蠔油茼蒿的做法
茼蒿是屬于菊科植物一年生或兩年生的草本植物,并且在我國古代很早就有關(guān)于茼蒿的記載,它的傳承歷史也是非常悠久的,并且現(xiàn)在中國的種植也非常的廣泛,在南方北方各個省份都有關(guān)于他的種植,所以說作為我們平常生活非常常見的一種蔬菜,它的做法也是有非常多的,今天我們就來介紹一下蠔油茼蒿的做法。
在做蠔油茼蒿之前,我們首先需要準備原料,有茼蒿和大蒜,還有蠔油,準備一些適量的食用鹽或者雞精,首先我們將茼蒿洗干凈之后放在盤中,然后將準備的大蒜搗成末狀均勻的撒在盤中的茼蒿之上,然后我們再將碗中倒入一些蠔油,一些食用鹽和雞精攪拌均勻之后,再加入適量的清水調(diào)成蠔油的汁液,然后均勻的淋在茼蒿之上,準備一口鍋中添入適量的清水,待清水煮沸之后,我們再將茼蒿放入蒸鍋內(nèi)蒸一段時間,大火蒸5分鐘后就可以使用了,這樣一道既美味又營養(yǎng)可口的蠔油茼蒿就做好了。
蠔油茼蒿還有非常好的食療作用,比如說它可以起到消食開胃的效果,茼蒿中所含有的揮發(fā)油,這種揮發(fā)油所含有的特殊香味,可以使我們起到增加食欲的效果,并且還可以引起我們唾液的分泌,并且同號中所含有的粗纖維也可以刺激我們腸道的蠕動,從而達到排便的效果可以非常有效的排除我們身體中的**。
如果我們平時在生活中將蠔油茼蒿,簡單的做一下放在我們的餐桌之上,起到消食開胃的效果還具有,**養(yǎng)心,穩(wěn)定情緒的**,并且茼蒿中所含有的鉀鹽和鈉鹽,也可以起到維持我們身體中體液平衡的效果,所以說還可以促進我們身體中排便,消除水腫。
清炒茼蒿怎么做
茼蒿作為一種非常常見的蔬菜,并且在我們的歷史非常的悠久,茼蒿的做法也是有非常多種的,比如說夏季我們經(jīng)常在家做的一道蔬菜,就是清炒茼蒿,他的做法非常的簡單,營養(yǎng)價值也非常的高,并且在夏天作為一種菜品還具有清熱**的效果,今天我們就來介紹一下,清炒茼蒿后怎么做。
首先我們需要準備食材,有茼蒿,還有小蔥,色拉油,食用姜等,我們將從市場上買回來的茼蒿清洗干凈之后,將它的水分瀝干,切記我們不要用刀直接切茼蒿,應(yīng)該用手將它掰斷,然后再準備好蔥姜蒜等,將鍋中放入一些色拉油,然后再加熱,然后再油加熱之后,我們再放入切好的蔥姜蒜,等蔥姜蒜爆出香味之后,我在大火加熱,然后再放入準備干好的茼蒿,然后再不斷的翻動,等茼蒿大約有六七分熟的時候再放入食用鹽,然后立即出鍋,因為茼蒿可以生吃,所以說我們可以烹飪的太長時間,要不然很可能會損失它的營養(yǎng),又影響它的口感,這樣一道既營養(yǎng)又美味的清炒茼蒿就做好了。
那么清炒茼蒿有哪些營養(yǎng)價值呢?茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油,這種物質(zhì)的存在可以對我們的身體起到開胃消食的作用,并且茼蒿也和其他蔬菜一樣,含有非常豐富的維生素,各種各樣的氨基酸和蛋白質(zhì)還有一些胡蘿卜素,可以對我們身體起到**養(yǎng)心的作用,提神清腦,穩(wěn)定我們的情緒,并且還可以防止記憶力減退的作用。
并且茼蒿作為一種深綠色的蔬菜,因此含有非常豐富的深綠**素,所含有的葉綠素可以起到去除***的作用,并且茼蒿中含有一種強化心臟的藥效作用,它所具有的特殊的香味就是可以起到這種作用的有效成分。