沙琪瑪松軟香甜很喜歡吃，一直很想學(xué)做，但忙于工作和家務(wù)苦于沒有時間做，前段時間小孩去爺爺了，時間稍寬松，于是按收藏的老楊家的配方自己在家實踐了一次，發(fā)現(xiàn)做法挺簡單的，只是模具有點大，壓出的沙琪瑪厚度不夠，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。下面，我就為大家介紹一下自制沙琪瑪?shù)淖龇?，沙琪瑪怎么做好吃?/span>
自制沙琪瑪?shù)淖龇?/b>
1面粉泡打粉混合過篩后加入打散的雞蛋液
2揉勻成為濕潤的面團。這邊的面團很粘手嘀。
3在面團表面撒些玉米淀粉使之不粘手。將面團靜置松弛15分鐘。
4在臺面上撒少許玉米淀粉，將靜置好的面團搟成約0.2厘米厚的面片。(面團太大了不好搟，可以分成若干份)
5將搟好的面片切成細條。
6切好的細條撒些玉米淀粉防止粘在一起。
7鍋里倒入適量炸油燒至5成熱，將細條分次放入鍋里炸至淺金黃即可。
8將細條全部炸好備用。炸的工程有點龐大，多點耐心就好了。
9接著開始煮糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現(xiàn)小泡沫。
10繼續(xù)用小火熬煮，直到糖漿能拔出細絲的狀態(tài)說明可以了。
11將炸好的胚條、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入鍋里，快速翻炒，使胚條均勻的裹上糖漿。
12趁熱的時候，倒入抹了油的盤里，用鏟子使勁壓平，待冷卻后即可切塊食用。
沙琪瑪怎么做好吃
1.如果沒有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙琪瑪?shù)目诟袝周洝?/p>
2.胚條炸的時候會蓬松，所以切的時候盡量均勻細些呵。
3.糖漿熬煮的程度直接影響了沙琪瑪?shù)目诟小?/p>
以上就是我做沙琪瑪?shù)囊恍┙?jīng)驗，自制沙琪瑪?shù)淖龇?沙琪瑪怎么做好吃，有需要的朋友，可是去試試。