微波爐烤蛋撻用什么模式
微波爐選燒烤模式,烘烤時間是根據(jù)蛋撻大小決定,一次放置的蛋撻數(shù)量來決定。多的話可以適當(dāng)延長1到2分鐘。正常大小的需要25分鐘,迷你大小的需要15分鐘左右。
微波爐自制蛋撻的步驟
1、準(zhǔn)備好所需的各種食材,不過圖中沒有白砂糖和蛋黃。
2、將牛奶,淡奶油,白砂糖,吉士粉,菜譜中的用量一起倒入量杯中,充分?jǐn)噭?,讓糖和吉士粉融化,我是常溫下操作的?/p>
3、將蛋黃打散,要打的細(xì)致一些,然后把量杯中的混合物倒入蛋黃液中,再一次充分?jǐn)噭颉噭蚝髮⒌皳樗^濾2次。
4、將做好的蛋撻水倒入蛋撻皮中,七八分滿即可。
5、把蛋撻放入微波爐內(nèi),燒烤模式烤20分鐘。緊接著用混合3模式烤10分鐘。然后美味的蛋撻就可以出爐了。
烤箱烤蛋撻的步驟
1、從冰箱里取出撻皮,室溫自然回溫解凍
2、雞蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打會使之細(xì)膩
3、奶鍋里倒入牛奶、淡奶油和煉乳小火加熱,加入細(xì)砂糖,用小勺子慢慢攪拌使之融化。沒有砂糖顆粒時,離火冷卻。此時烤箱預(yù)熱220度
4、蛋液過篩,多篩幾次,越細(xì)膩出品的蛋撻品相和口感越棒
5、液冷卻后與過篩的蛋液混合均勻就是撻水咯。撻皮放入烤盤內(nèi),倒入撻水8~9分滿
6、送入已預(yù)熱220度的烤箱,17分鐘。香噴噴的蛋撻就可以出爐咯
材料:
包裝蛋撻皮8個,牛油40G,吉士粉10g,雞蛋一個,水40ml,砂糖2勺,金鉆奶油或純牛奶50ml。
做法:
1、牛油加熱溶化后加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼后加入雞蛋一個攪拌均勻即成撻水。
2、把撻水倒入蛋撻皮內(nèi),八分滿*好。
3、烤箱235度預(yù)熱10分鐘,烤箱中層 烤25-30分鐘即可。