蛋撻烤到什么溫度算好
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設(shè)定180度,上下火模式,時(shí)間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間*好有縫隙,以利于進(jìn)空氣。
如果是大烤箱的話,設(shè)定在190度,上下加風(fēng)扇對(duì)流模式,15分鐘左右即可。畢竟,嵌入式大烤箱一般都會(huì)有對(duì)流風(fēng)扇,作用是使內(nèi)腔內(nèi)空氣氣流循環(huán),使得食物加熱更加均勻.實(shí)體店里海爾,方太,西門子都有烤箱,建議去店里看看,好像海爾家的功能模式較多些,據(jù)說(shuō)門體是三層,可以去店里比較看下。
蛋撻的做法
基本材料:蛋撻皮外面可以買的(9個(gè))、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個(gè)、糖25g
方法一
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻,加熱至糖完全融化,放涼后加入蛋黃。
2、加入低筋粉,攪拌均勻。(蛋撻水完成)
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4、裝入烤盤(pán),放入約熱好的烤箱中??鞠?10°,烤25分鐘。
方法二
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻,加熱至糖完全溶解。
2、冷卻后加入蛋黃攪勻,蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi),不要倒?jié)M,防止加熱時(shí)溢出。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃),烤20分鐘左右就好了。
蛋撻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一個(gè)蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯。又酥又軟,很容易兩、三口就一個(gè)的葡式蛋撻,每個(gè)平均熱量約是300卡左右,而普通一碗飯的熱量是280卡,所以你吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過(guò)一碗米飯的熱量,如果你體重約60公斤,啪啦啪啦5分鐘吃下三個(gè)蛋撻,就要慢跑一小時(shí)才能耗這些熱量。脂肪多多,不飽和脂肪酸更多,但是蛋撻和米飯不同,米飯熱量主要來(lái)自碳水化合物,而蛋撻則超過(guò)60%來(lái)自脂肪,雖然兩者的熱量差不多,你卻吃進(jìn)去非常多的油,而且你不會(huì)馬上有飽足感,會(huì)讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中,飽和脂肪酸又占56%,專家建議**心血管**的飲食——脂肪占總熱量30%以下,飽和脂肪酸不超過(guò)三分之一,所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。正所謂,少吃多滋味。對(duì)于蛋撻的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,謹(jǐn)記:適可為止,回味無(wú)窮。