吃油茶面會(huì)胖嗎
油茶面是我國(guó)非常有特色的一種常見(jiàn)小吃,使良多人都不由得流口水,油茶面主要是用油、小麥粉、果仁、黑糖、果鋪、芝麻制作而成,迥殊的充裕,這會(huì)使良多人擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖.
在山西蒙古等地的油茶面是炒出的,熱量也會(huì)相對(duì)迥殊高,因此假如不想發(fā)胖就不倡議吃油茶面,假如減肥時(shí)**如吃油茶面會(huì)影響減肥.
油茶面的熱量高嗎
熱量:96 大卡(100克)
炒面(粉)是用植物或者動(dòng)物的油脂將小麥、糜子、青稞等面粉炒熟,這樣在食用的時(shí)候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用.朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,中國(guó)人民志愿軍的戰(zhàn)士在供給不足時(shí)吃的"一把炒面一把雪"指的是這種炒面.
京津地區(qū),有一種食物叫做油茶面,是把小麥粉等用植物油炒至金黃,食用時(shí)先加少量水?dāng)嚢璩珊隣?再用開(kāi)水沖開(kāi).講究的可以加入各種添加料,如白糖、蜜餞(杏干、葡萄干等)、核桃仁、芝麻、瓜子、等等. 用糜子面制作的類(lèi)似食物稱為"茶湯".
在山西、內(nèi)蒙古的部分地區(qū)(主要是晉語(yǔ)區(qū)),炒面是用莜面炒出來(lái)的,莜面比小麥面粉熱量高.
北方回民的茶湯是用牛**的油炒出來(lái)的,更香,但熱量高.
藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟,食用時(shí)加酥油茶或清茶用手捏成坨.
油茶面的做法
雖然說(shuō)油茶面很常見(jiàn),但是還有很多人不知道要怎么制作這道菜,都是在想吃的時(shí)候去飯店點(diǎn)一份,其實(shí)油茶面制作并沒(méi)有想象中的那么難,相信您看完下面的介紹就應(yīng)該知道油茶面應(yīng)該怎么制作了.
食材:小麥面粉、 黑芝麻、白芝麻、核桃、南瓜子仁、牛油、白砂糖、糖桂花制作步驟
1. 在鍋內(nèi)放入面粉,用微火攪炒約10余分鐘;
2. 待面粉呈現(xiàn)麥**時(shí)即熟;
3. 取出過(guò)細(xì)籮,仍放回原鍋中;
4. 另起鍋放入牛**油,用旺火燒到油將冒煙時(shí),立即倒入熟炒面里攪拌均勻,待用;
5. 將黑、白芝麻用微火炒出香味;
6. 核桃仁炒熟去皮,剁成細(xì)末;
7. 連同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面;
8. 吃時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi),用沸水沖攪成稠糊狀;
9. 然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻,即成.
做法提示
1.?本品為北京小吃,回民風(fēng)味,系由熟炒面拌牛**油用沸水沖制而成,呈稠糊狀,質(zhì)地細(xì)膩,甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣,宜于老人食用;
2. 除用牛**油外,還可用奶油用芝麻油;
3. 若成咸味的也很好吃,風(fēng)味不遜.