雞湯可以放什么一起燉
1.1、生姜
加入生姜,可滋補強精、緩解感冒、提高人體***。搭配雞湯對于風寒感冒更有幫助,食一碗生姜雞湯,趕走體內(nèi)寒氣,起到防寒養(yǎng)生的作用。
1.2、枸杞
加入枸杞能平補陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低***的作用。
1.3、人參
入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體***,降低冬季患上感冒的幾率。
1.4、板栗
板栗在我國北方地區(qū)隨處可見,它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、**氣,有養(yǎng)胃、健脾、**、強筋、**、消腫等**。
1.5、檸檬
檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。
1.6、香菇
香菇里含有一種叫香菇多糖的成分,有提高***的作用。
1、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開后小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。
3、燉之前*好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮,枸杞子增色,紅棗補益。
雞湯的**與作用
1.雞湯性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中**,補精添髓;用于**虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉**心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
2.湯肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、**疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為,雞湯有溫中**、補虛填精、健脾胃、**脈、強筋骨的**。
菇菌燉雞湯的做法
食材:本雞(土雞)1只;火腿1小塊;雞腿菇1個;金針菇少許;小蘑菇少許;枸杞適量;鹽、胡椒粉、生姜、大蔥、小蔥
做法:
1、鍋里放水,煮拍散的姜,水沸后,把雞焯水。
2、鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。這樣燉出來的雞湯沒有腥味。
3、接著加入足量清水,放入焯好水的本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4、菌菇洗凈切段,枸杞用熱水浸泡備用。
5、雞湯燉至雞肉酥爛后再加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮,同時調(diào)入適量鹽,
6、出鍋前加入瀝干水份的枸杞,撒上蔥花,適量胡椒粉即可。
點評:此湯清香美味,滋補養(yǎng)陽,**健體。初冬進補,選擇雞湯如菌菇燉雞湯非常好,營養(yǎng)價值較高,又很鮮美,加入了幾種菌菇,更是鮮上加鮮,*后的枸杞子除了增加營養(yǎng)之外,還能使色彩更漂亮。