酥炸湯圓怎么做好吃?
1、包湯圓、1包面包糠、2個雞蛋。
2、鍋內(nèi)放水燒開。
3、水燒開后，放入湯圓，煮至湯圓浮起來即可撈出。
4、將煮好的湯圓過一下涼水，以免粘在一起，過水后撈出裝盤待用。
5、把兩個雞蛋打花，然后倒在湯圓上面，保證每個湯圓都均勻的粘上蛋液。
6、把準(zhǔn)備好的面包糠倒入盤中，再把粘好蛋液的湯圓放入面包糠，同樣把每個湯圓均勻的粘上面包糠，待用。
7、鍋內(nèi)倒入食用油，中火燒至五成熱。
8、把準(zhǔn)備好的湯圓，一個一個放入油里炸，同時用筷子，把湯圓輕輕攪動，以免湯圓粘鍋和粘合在一起。
9、湯圓炸至表面金黃，即可撈出裝盤，炸湯圓外脆里嫩，看著都想吃上幾個解解饞，想吃你就試試吧！同時祝你元宵節(jié)快樂！
酥炸湯圓的簡單做法
1、吃不完的湯圓。
2、倒出來解凍，等軟一點(diǎn)了沖一下水瀝干水分。
3、我是想試試哪種好吃，所以分幾顆滾上芝麻。
4、剩下的湯圓滾上玉米面。
5、下鍋炸～發(fā)現(xiàn)芝麻沒沾緊，一下鍋都散了，悲催的滿鍋都是芝麻。
6、裹玉米面的好點(diǎn)，炸至金黃，用鏟子輕壓湯圓，湯圓會因?yàn)榕蛎洷?，變軟，就好了?/p>
7、撈出瀝油。
8、沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆點(diǎn)，表皮脆脆的，芯軟糯香甜的（這湯圓芋泥的），還不錯，可以撒上白糖或者椒鹽，口味更佳。
為什么酥炸湯圓會爆裂
炸湯圓會**是因?yàn)橛蜏剡^高，炸元宵爆鍋是因?yàn)樵酁榕疵鬃龅?，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵?nèi)部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金**，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。小火慢炸，不要用大火?；鹆μ?，外面熟了，里面還是生的。至湯圓浮起，外表呈金**時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。
做酥炸湯圓有什么注意
首先我們需要把湯圓放入到鍋里邊煮一下，那么在煮的時候加入清水，水燒開了以后需要放入適量的鹽，這樣是為了能夠防止粘鍋，也防止湯圓粘連在一起，然后把湯圓放進(jìn)去，大火煮開點(diǎn)水兩次滾三開，湯圓就會全部漂浮上來，這樣的湯圓就是煮好了我們需要立馬撈出來放入到?jīng)鏊?dāng)中，這樣能夠讓湯圓表面迅速變冷，炸出來的湯圓才會外酥里嫩。接下來我們在碗里邊打入一個雞蛋，順著一個方向攪散，把過了涼水的湯圓放到雞蛋液當(dāng)中，裹上雞蛋液，然后放在面包筐里邊轉(zhuǎn)一圈，每個湯圓都粘上面包糠以后起鍋燒油5成熱就可以把我們蘸了面包糠的湯圓放到油鍋里面開始炸。因?yàn)闇珗A已經(jīng)煮熟了，所以說我們在油炸的過程當(dāng)中時間不要太長，如果太長的話依然是會濺油的，炸到表面金黃酥脆就可以撈出來了，這樣好吃的炸湯圓就做好了。