雞蛋羹蒸幾分鐘*好?
雞蛋羹一般蒸十分鐘左右。
不過(guò)雞蛋羹的具體時(shí)間根據(jù)雞蛋的數(shù)量以及水的多少?zèng)Q定,時(shí)間其實(shí)并沒(méi)有一定,根據(jù)碗的大小,水開(kāi)后,一般8-15分鐘為好。
雞蛋羹的家常做法竅門
一、雞蛋要先打散,再加入清水?dāng)嚢?,不要直接加水一起攪拌?/p>
二、雞蛋和水的比例為一顆雞蛋兌80克左右的水,因?yàn)槲矣玫碾u蛋偏小,原計(jì)劃是三個(gè)雞蛋兌水300克,實(shí)際上是100克雞蛋,只放了250克清水。這樣的嫩度正合適,如果雞蛋較大,適量增加水的用量。
三、餐具的選擇上,以瓷的器皿為主,塑料和密胺餐具不能用,密胺餐具隔熱性較強(qiáng),透氣性和傳導(dǎo)性較差,致使溫度傳導(dǎo)不能同步,才造成雞蛋羹受熱不均勻,所以不要使用密胺餐具做蒸的菜肴。一定要用瓷質(zhì)餐具,熱的傳導(dǎo)性越好雞蛋羹成熟得越快。
四、蒸雞蛋羹可加入溫水,溫度不要過(guò)高,手試探略熱,40/50度即可,水太熱就成雞蛋水了,也無(wú)法讓雞蛋羹凝固,蒸出來(lái)效果也不好。溫水蒸的雞蛋羹嫩滑效果也很好,蒸的時(shí)間約少于兩分鐘。試驗(yàn)的結(jié)果顯示,溫水蒸出來(lái)的雞蛋羹嫩滑程度和蜂窩狀結(jié)構(gòu)比較好,涼水蒸的雞蛋羹雖然也還不錯(cuò),但稍微差了一點(diǎn)點(diǎn)。溫水配比同上。
五、蒸制的時(shí)候封保鮮膜再去蒸制,上面扎兩個(gè)氣孔,蒸出來(lái)的效果*好。
六、雞蛋液加入水?dāng)嚧蚝髸?huì)有氣泡產(chǎn)生,輕輕吹走即可,也可以用勺子撇出,不著急讓氣泡自然滅掉也可以,否則影響雞蛋羹成型和美觀。
七、可選用稍淺一點(diǎn)的湯碗,*好是湯盤,三四厘米的深度*為合適,蒸制時(shí)間較短,也更容易成熟。碗過(guò)深,雞蛋液較多時(shí),需要多蒸三四分鐘,而且會(huì)出現(xiàn)成熟程度不同步的情況。
蒸雞蛋羹吃了有什么好處
保護(hù)秀發(fā),秀發(fā)豐盈一步到位。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)元素豐富哦,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的,補(bǔ)鐵皮膚紅潤(rùn)潤(rùn)哦,而且還能防止掉發(fā),護(hù)發(fā)就吃點(diǎn)雞蛋糕吧。
***不怕,能承受激烈的運(yùn)動(dòng)了。雖然每天都運(yùn)動(dòng)不那么現(xiàn)實(shí),但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦,還能*****,適量吃雞蛋糕吃出強(qiáng)心臟。
不足的是,雞蛋糕的維生素C含量較低哦,所以不能偏食哦,多吃點(diǎn)橙子或者含維C的蔬菜都是不錯(cuò)的呢,膳食均衡身體棒棒噠。
小貼士
雞蛋羹煮的時(shí)間長(zhǎng)了,口感會(huì)下降很多,你可以購(gòu)買一個(gè)專門蒸雞蛋羹的鍋,這樣就不用自己設(shè)置時(shí)間了,通常蒸煮好之后會(huì)自動(dòng)關(guān)閉電源,使用起來(lái)很方便,也不用擔(dān)心忘記計(jì)算時(shí)間。