臘八粥有什么材料(怎樣煮臘八粥好吃)
發(fā)布時(shí)間:2024-02-29 09:30:10
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臘八粥有什么材料?
不同地區(qū)的臘八粥材料都有所差異,但是一般都包含大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,還有黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,和紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等干果。
怎樣煮臘八粥好吃
食材:臘八粥米、水
1.把從超市買回來的臘八粥米泡發(fā)在盆里,浸泡3小時(shí),臘八粥難煮,泡的時(shí)間更久一點(diǎn),煮的時(shí)候更耐煮,3小時(shí)之后用清水清洗2次,然后再放進(jìn)鍋里,倒入適量水,蓋住鍋蓋。
2.煮八寶粥時(shí)的**次滾鍋,放入水蓋住鍋蓋之后,20分鐘后鍋蓋會被頂開,掀起鍋蓋等待5分鐘后,在鍋里放一個(gè)勺子,勺子可以是盛飯的飯勺子,蓋住鍋蓋繼續(xù)燜煮,大概再燜40分鐘,八寶粥的米就能黏在一塊,非常黏糊,一筷子一口。放一個(gè)勺子的目的是防止蓋住鍋蓋之后,米湯溢出來。要不選擇在旁邊看著,要不選擇放一把勺子在里面,定一個(gè)鬧鐘,時(shí)間到了粥熟,別的事情也辦完了。
煮八寶粥的技巧
1.煮八寶粥時(shí),放點(diǎn)堿更粘稠。很多人納悶自己做出來的八寶粥不粘稠,那是因?yàn)橥朔艍A的緣故,堿能夠中和水與米,讓粥變得更粘稠,當(dāng)然堿放的適量,太多了對自己也不好,適量放入,一點(diǎn)點(diǎn)堿面就能達(dá)到你想要的效果。
2.煮八寶粥時(shí),先把八寶粥米泡發(fā)3小時(shí)。八寶粥的米除了大米之外,還有其他的黑米、黑豆之類的非常硬的食物,一時(shí)間放進(jìn)鍋里是煮不熟的,所以提前浸泡一下,節(jié)省煮粥時(shí)間和節(jié)省電力,一直煮也容易粘鍋的,泡發(fā)的米與水分子融合在一塊,在大火的煮沸下更容易煮熟,泡米是快速煮好八寶粥的關(guān)鍵。
小貼士
一是提前泡米,另一個(gè)是煮粥的時(shí)候放堿面。這樣煮出來的粥又香又黏。
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