茶樹菇燒肉(茶樹菇紅燒肉制作全過程方法)
發(fā)布時間：2021-09-23 11:47:30
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茶樹菇紅燒肉制作材料：
主料
帶皮五花肉500克、茶樹菇500克、蔥一段、姜2大片、大蒜4瓣、桂皮一小片、八角2個、
輔料
糖炒糖色3湯勺、糖燉肉時候放1湯勺、老抽半湯勺、生抽2湯勺、鹽1小勺、
茶樹菇紅燒肉做法步驟：
1、茶樹菇清洗趕緊，用水煮一下，撈出擠干水備用。
2、五花肉冷水下鍋，放一片姜，燒開水焯5分鐘，去除血沫等雜質(zhì)。
3、鍋內(nèi)放油，放3湯勺的糖，炒出糖色。
4、放入煮好的五花肉，炒上色，多炒一會，把五花肉里面的油脂炒出來，吃起來不膩。
5、倒入開水。
6、放入茶樹菇。
7、放入蔥姜蒜、桂皮、八角等調(diào)料
8、放入老抽
9、放點糖，讓它更有味道
10、放點鹽
11、小火慢燉，燉至湯汁收差不多干即可，不用收得太干，留點湯吃米飯很香。
12、就這么簡單，大家學(xué)會了嗎？
提示：
茶樹菇先用水去除蘑菇的澀味。
煮肉的時候，冷水下鍋，這樣能更好的去除血沫等雜質(zhì)。
燉肉的時候一定放熱水，放冷水的話，肉會忽然緊縮，肉不容易燉爛。
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