檸檬水是酸性還是堿性
檸檬水是堿性。檸檬明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性的，之所以還屬于堿性食品，這是因為檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內(nèi)完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內(nèi)。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為“成堿性食品”。不僅檸檬，絕大多數(shù)水果都是成堿性食品。這一點對于**和高**血癥**特別重要，因為尿液呈堿性時，**會形成鹽，較容易被身體排除，可以減少**發(fā)作的危險。
檬是堿性食物嗎
檸檬是堿性食物來的，而且在堿性食物中是屬于中堿性食物。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物；也有人用石蕊試紙檢測食物汁液，根據(jù)試紙呈紅色或呈藍色來判斷酸堿性。其實恰恰相反，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進入人體后，食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產(chǎn)物大多數(shù)為堿性物質(zhì)，因此屬于堿性食物。
常吃堿性食物有什么好處
人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無機鹽和堿性無機鹽的水平?jīng)Q定，其高低則取決于兩方面的因素。
一是日常飲食中的食物構成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的事物一般為堿性、多食堿性食物，人的體液可呈堿性；凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性，多食酸性食物，體液則呈酸性；有些食物如提煉的很純的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上述兩大類元素，因此屬中性食物，這些事物不影響體液酸堿度。
二是機體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能。人體對食物有很強的適應性，堿**物食用過多，機體會在新陳代謝時增加酸的產(chǎn)生以中和過多的堿，或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對穩(wěn)定。反之亦然。
近年來科學研究又發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關系，在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi)，偏酸性者（即ph值偏低）智商較低，偏堿性者（即ph值偏高）則智商高。科學家以多數(shù)十名年齡在6～13歲的男孩為研究對象，測試發(fā)現(xiàn)，大腦皮層中的體液ph值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。這是科學家**次把人的智商與大腦ph值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)。科學家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學標記”。
少數(shù)女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認為這是體質(zhì)不好所致，其實，這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度**后，體內(nèi)新陳代謝減弱，血液循環(huán)也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著。這時應多吃些含有礦物質(zhì)豐富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及時得到排除，使皮膚恢復光澤。
高加索地區(qū)的許多聞名于世的長壽村中，不少人能活到130歲至140歲，那里也沒有什么特別好的食物或補藥供人享用，惟一不同的就是他們的飲水呈微堿性，ph值為7.2-7.4，與人的血液ph值幾乎相同。正是這微堿性的水，使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常，科學家由此認定：弱堿性食物有益于長壽。
由此可見，素食者多食用堿性食物是非常有必要的，這樣不僅能讓身體各方面營養(yǎng)達到均衡的狀態(tài)，并且還能延年益壽。
檸檬不能和什么一起吃
檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質(zhì)凝固,同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質(zhì),不僅降低食物的營養(yǎng)價值,同時還會導致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
檸檬和牛奶相克
同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。