牛肉怎么做好吃(熟牛肉怎么做好吃)
發(fā)布時(shí)間:2021-09-24 16:20:51
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熟牛肉是用清水煮熟的成品,通常被廣泛運(yùn)用與制作醬牛肉,炒牛肉,紅燒牛肉等多種牛肉菜肴。由于熟牛肉的再次加工的方法非常的多,而且所涉及到的佐料也有所不同,所以在口味上通常有不同的特點(diǎn)。對(duì)于再加工的熟牛肉是否好吃的問(wèn)題,與牛肉的制作方法關(guān)系不大。反而對(duì)烹飪經(jīng)驗(yàn)有更多的要求。所以建議選擇自己喜歡的口味,然后反復(fù)進(jìn)行練習(xí),進(jìn)而選擇符合自己的味道。
熟牛肉怎么做好吃
1、把2000克牛肉洗干凈后,切成塊狀或者條狀,放入鐵鍋內(nèi),加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽,蓋上鍋蓋,先加熱沸騰十分鐘左右,然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。
3、等到牛肉放涼后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黃,就可以食用了。也可以搗一些蒜泥,蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉,是很好的下酒菜。?
4、生牛肉還可以切成薄片狀,等火鍋水燒開(kāi)后,直接放入火鍋中,慢慢燉煮,一般三到五分鐘,就可以蘸著涮料,吃牛肉火鍋了。一般情況下,冷凍的生牛肉切成薄片,吃起來(lái)更有風(fēng)味
5、煮好的熟牛肉,還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁,然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中,煮上三分鐘左右,再放入面條,做成牛肉拉面吃。
6、另外一種做法,就是把熟牛肉剁碎,然后摻入蒜薹炒,同時(shí)加入醬油和甜面醬等,等炒熟后,直接拌到面條里面吃。
7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀,放入沸水中煮十分鐘左右,然后加入蒜黃和香菜若干,撈出來(lái)后,就直接喝湯,喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油,味道很鮮美。
食用牛肉注意事項(xiàng)
1、有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開(kāi)始腐爛時(shí)的味道*為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久,但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前,已經(jīng)完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì),應(yīng)置于冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應(yīng)少食為妙,否則會(huì)增加體內(nèi)***和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g,速凍牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜過(guò)多每日食用不超過(guò)50g。腌制牛肉,經(jīng)過(guò)炒可以80g。
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