蒸螃蟹需要多長時間
1、蒸螃蟹需要多長時間
家庭使用螃蟹大多都是以蒸為主,蒸螃蟹時,蒸螃蟹用的時間就尤為主要,那蒸螃蟹多少時間*為合適呢,一般蒸20—30分鐘就可以了,高壓鍋5—8分鐘即可,蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,*好不吃剩蟹。
2、蒸螃蟹怎樣做
2.1、將螃蟹再清水中浸泡1個小時,再用刷子清洗干凈,再用流水沖洗。
2.2、上冷水鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約十五分鐘左右,看大小螃蟹而定。
2.3、在蒸螃蟹的過程中,將適量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成調料汁,螃蟹熟了之后沾上醬汁即可。
3、蒸螃蟹有何技巧
3.1、首先,給螃蟹來個鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時,這樣,可以吐出螃蟹體內的一些臟物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩,味道更鮮。
3.2、泡完之后還得搓個澡,用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷干凈,這樣吃起來更衛(wèi)生一些。
3.3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,躺著蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌才有食欲。
螃蟹有何營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經;有清熱**、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、**祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之**;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和******等有一定的食**果。
每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;***267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
螃蟹什么人不能吃
1、孕婦。蟹具有**化瘀的**,有可能導致流產。中醫(yī)認為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、老年人。老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化**發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。
3、有過敏史的病人。一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之后全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。
4、感冒發(fā)燒的病人。感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發(fā)風,積冷,時感未清,痰嗽便瀉者,均忌。傷風發(fā)熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。
5、脾胃虛寒的人
中醫(yī)還認為,由于螃蟹是水生動物,屬于“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進食后也不容易吸收。