油菜怎么炒好吃
1、油菜怎么炒好吃
主料:油菜500克。
調(diào)料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。
做法:
1.1、將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
1.2、蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細。
1.3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用。
1.4、鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。
1.5、鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。
1.6、待出香味,烹入對好的炒熟。
1.7、再將油菜下鍋炒勻即成。
2、吃油菜的好處
2.1、**作用
油菜中含有植物酸有很強的殺菌和**作用,對于發(fā)炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性,增加藥物或毒物的**過程,有利于**。
2.2、寬腸通便
油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用,可以全面的增加糞便的體積,促進腸道的蠕動,從而減少糞便在腸道中的停留時間,能保持腸道的清潔,并且改善腸道的菌群,維持菌群的平衡。
2.3、強身健體
油菜中的維生素C提高機體的殺菌能力,參與免疫蛋白的合成,*****。胡蘿卜素具有抗氧化活性,能夠維護細胞的正常功能,提高人體的***,同時油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者,能夠滿足人體日常的需求。
2.4、祛質(zhì)美膚
油菜中的氨基酸物質(zhì),能促進骨膠原蛋白的合成,對皮膚有滋潤和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營養(yǎng)來源,能夠防止皮膚角質(zhì)化,保持皮膚肌層的新陳代謝,讓皮膚保持健康狀態(tài)。
3、吃油菜的注意事項
3.1、食用油菜時不宜烹飪時間過長,同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3.2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的***,儲存一段時間后,由于酶和**的作用,會變成亞***,亞***是導致**的有害物質(zhì)。
3.3、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病**要少食。
3.4、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的,如果是對油菜過敏的話,食用油菜就可能造成皮膚**、經(jīng)常性腹瀉、****、**、咽喉疼痛、**等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。
油菜的適宜人群
首先,習慣性**的人適合吃油菜,油菜具有寬腸通便的**,可以**消腫,幫助**者和*瘡大便干結(jié)者進行改善。
其次,*****也適合吃油菜,因為它有一定的降糖**,可以平時經(jīng)常吃一些。
第三,老年體弱的人也適合吃油菜,它具有強身健體的**,可以提高機體的抵抗力。
*后,***和*****也很適合吃油菜,因為油菜可以**化瘀,降低血脂。
如何選購油菜
葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長的相對差一些。
顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,*好不要選,因為可能是農(nóng)藥殘留超標。
外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。
輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。