蜂蜜真假鑒定方法(蜂蜜真假用水一沖就知道)
發(fā)布時間:2024-02-03 14:47:03
瀏覽次數(shù):
移動端
1泡水搖晃
蜜蜂採蜜時,一定會摻進(jìn)部分的蜂花粉、蜂膠…等成分。蜂花粉中含有蛋白質(zhì)的成分,故蜂蜜水用力搖晃時,蛋白質(zhì)會產(chǎn)生久而不散的泡沫,且蜂蜜水本身會呈現(xiàn)混濁狀;如果是假蜜,泡沫會像啤酒的泡沫,泡沫消失的速度非???,且蜂蜜水本身會呈現(xiàn)清澈狀態(tài)。
2看結(jié)晶
蜂蜜其實(shí)就是高濃度的糖,含水量小于2%,也同時包含許多酵素、營養(yǎng)素的成分。而其中主要的糖成分是葡萄糖跟果糖2種,在這種低含水量的情況下,葡萄糖在攝氏13~14度左右,會很容易變成結(jié)晶體,也就是看到的白色小塊,而果糖則不容易變成結(jié)晶體。
不過因?yàn)榛鄣膩碓床煌?,所以每一種花蜜的結(jié)晶體數(shù)量、型態(tài)都不同,比如荔枝蜜,結(jié)晶體就會比較多。而要特別注意的是,龍眼蜜因?yàn)楣呛慷?,所以也不容易結(jié)晶,必須靠其他方式來分辨。透光法
***然蜂蜜因含有花粉,透光下會看起來有點(diǎn)混濁,而多數(shù)人工糖漿制成的蜂蜜沒有花粉,看起來會透明清澈。
免責(zé)聲明:本文“蜂蜜真假鑒定方法(蜂蜜真假用水一沖就知道)”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲料百科】欄目的一篇文章,文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會**時間修改或刪除,感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!