Pierre Marcolini源自比利時(shí)的巧克力品牌
1995年世界烘焙師大賽**比利時(shí)人Pierre Marcolini創(chuàng)立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十幾年里，Pierre
Marcolini已經(jīng)成為巧克力品牌中的“路易威登”，他在布魯塞爾大薩伯隆廣場(chǎng)(GrandSablon)的旗艦店也被稱為巧克力愛好者的“麥加”。
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Marcolini不僅是制作巧克力的能工巧匠，而且在蛋糕、冰淇淋、果醬等制作方面也具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是難得一見的糕點(diǎn)全才。他對(duì)作為原材料的可可擁有常人難以想象的熱情?？偸怯H自去農(nóng)莊挑選可可豆并直接與農(nóng)莊簽訂供銷合同，其對(duì)可可質(zhì)量的挑剔程度由此可見一斑。他的才能與勤奮在他創(chuàng)造出的作品中開花結(jié)果。
PierreMarcolini在比利時(shí)國(guó)內(nèi)擁有布魯塞爾大薩伯隆廣場(chǎng)店等8家店鋪，并于2001年在日本開了**家店。目前，在日本已經(jīng)有了四家店，怪不得布魯塞爾大廣場(chǎng)上的旗艦店日本顧客特別多?，F(xiàn)在，他的分店已經(jīng)開到倫敦，紐約和日本。
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Marcolini在布魯塞爾大薩伯隆廣場(chǎng)上的旗艦店，不像大多數(shù)巧克力店那樣把店面裝飾得溫馨可人，猶如童話世界，而是采用了簡(jiǎn)單的黑白色調(diào)的門面，低調(diào)卻略顯高雅，粗粗一看也許會(huì)覺得是家首飾店。
它的價(jià)格有些讓人望而生畏，不過在店中走走，即便是不買都是一種享受。每一塊巧克力的外形都很簡(jiǎn)約，但不乏典雅，在店內(nèi)柔和的光照下透出細(xì)如凝脂的光澤，猶如一件件藝術(shù)品，難怪有人把PierreMarcolini店中的巧克力比作各種奇巧的珠寶。
Pierre Marcolini特色產(chǎn)品：
Marcolini在墨西哥、委內(nèi)瑞拉、馬達(dá)加斯加等地方精挑細(xì)選**可可豆，并冠以GrandGru(葡萄酒行業(yè)把**莊園和產(chǎn)地稱為GrandGru)。GrandCru系列Tablet可可含量高，口味細(xì)膩，80克一小塊，售價(jià)4歐元左右。還有盒裝GrandsGrus，以及不同產(chǎn)地的30塊小巧克力，一盒15歐元。另外，像Leonidas一樣可以自己自由組合不同口味的巧克力。
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Marcolini75%，一盒總共有七片巧克力，包含六個(gè)不同國(guó)家產(chǎn)地的75%可可含量巧克力和一片PM自己的75%可可含量巧克力，吃起來有酸有甜、有苦有辛香，每一個(gè)都各有特色，味道實(shí)在是很難形容，沒有明顯的酸味平順而踏實(shí)。