純牛奶跟鮮牛奶有什么區(qū)別,純牛奶跟鮮牛奶哪個(gè)好
發(fā)布時(shí)間:2022-07-30 17:30:16
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純牛奶跟鮮牛奶有什么區(qū)別?純牛奶跟鮮牛奶哪個(gè)好?牛奶是我們大家平時(shí)都非常喜歡喝的一種飲品,特別是我們?cè)谠缟掀饋?lái)以后,喝一杯牛奶的話,對(duì)我們的身體健康是有著非常大的幫助。下面,食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下純牛奶跟鮮牛奶有什么區(qū)別以及純牛奶跟鮮牛奶哪個(gè)好。
純牛奶跟鮮牛奶有什么區(qū)別
1、保質(zhì)期不同,鮮牛奶保質(zhì)期一般是2到7天,而純牛奶保質(zhì)期*高可達(dá)到一年。
2、保存方式不同,鮮牛奶必須存放在冰箱冷藏區(qū)域,純牛奶只需在常溫下避光保存即可。
3、殺菌方式不同,鮮牛奶用的是巴氏殺菌法,而純牛奶的是瞬間高溫滅菌法。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同,鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高。
5、價(jià)格不同,鮮牛奶比純牛奶貴。
純牛奶跟鮮牛奶哪個(gè)好
一般鮮牛奶中的營(yíng)養(yǎng)要比純牛奶中的稍微高一點(diǎn)。
因?yàn)轷r牛奶和純牛奶的殺菌方式不同,鮮牛奶是采用巴氏殺菌處理,也就是低溫消毒法,這種方法既可以殺死病菌,又能保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及風(fēng)味;而純牛奶是采用超高溫滅菌,滅菌時(shí)的溫度極高,瞬間溫度可達(dá)到130℃,一般對(duì)牛奶種含營(yíng)養(yǎng)成分的破壞程度較小,但因?yàn)榧兣D痰谋Y|(zhì)期比鮮牛奶要長(zhǎng),所以殺菌程度要更高一些,同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞程度也要稍微大一些,不過差別不會(huì)太大。鮮奶、純牛奶都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它們中含有多種氨基酸、礦物質(zhì),還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等,能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),并且能增強(qiáng)飽腹感,延緩餐后血糖上升,建議每天喝鮮牛奶或純牛奶以300~500毫升為宜。
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