沙琪瑪的原型是滿(mǎn)語(yǔ)中的“saqima”，意為狗**蘸糖，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中要用到雞蛋和油，而且形狀類(lèi)似于狗**，所以得名沙琪瑪。
沙琪瑪?shù)募页Ｗ龇?/h2>
所需材料：
· 高筋面粉200克
· 雞蛋2個(gè)
· 白糖100克
· 酵母2.5克
· 奶粉20克
· 食用油適量
制作方法：
1.將雞蛋打入面粉中，加入白糖、酵母和奶粉，攪拌均勻。
2.加入適量食用油，揉成光滑的面團(tuán)。
3.將面團(tuán)搟成薄片，切成小塊。
4.將小塊放入油鍋中，炸至金燦燦，撈出瀝干即可。
5.*后撒上一些糖粉或者白芝麻，就可以享用美味的沙琪瑪了。
溫馨提示：
1.和面時(shí)要注意控制水量，不要太干也不要太濕。
2.炸小塊時(shí)要注意火候，不要炸得太久，以免炸糊。
3.可以根據(jù)個(gè)人口味加入葡萄干、蔓越莓干、黑芝麻等干果。
4.沙琪瑪冷藏保存時(shí)間約為3天，冷凍保存時(shí)間約為1個(gè)月。
沙琪瑪是滿(mǎn)族的特色甜點(diǎn)，也是京式四季糕點(diǎn)之一。歷史上滿(mǎn)洲地區(qū)盛產(chǎn)野生漿果，用這些漿果制作薩其馬的原料，后來(lái)人們逐漸改用葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等制作，口味變得豐富起來(lái)?，F(xiàn)在沙琪瑪已經(jīng)成為全國(guó)各地都有的小吃，不同地區(qū)的做法和配料也有所不同。在云南等地，沙琪瑪通常被稱(chēng)為乳扇沙琪瑪或者香酥沙琪瑪，而在東北地區(qū)，人們更喜歡將其稱(chēng)為“驢打滾”或者“豆包”。
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