羊肉串是指新鮮的羊肉用竹簽或鋼簽穿成串后燒烤制成的菜品,是一種比較常見(jiàn)的燒烤類菜品。那燒烤羊肉串怎么腌制。下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
燒烤羊肉串怎么腌制
1.我們就是將需要用到的材料都準(zhǔn)備好了,準(zhǔn)備好鹽、雞精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉。
2.將準(zhǔn)備好的羊肉,切成一小塊一小塊的,然后放入到容器里面,根據(jù)羊肉的量大小倒入適量的料酒。
3.將姜切成細(xì)末,放入到容器里面,然后加入生抽、淀粉、鹽進(jìn)行腌制,可以用手抓一抓,這樣也是可以讓羊肉更好的吸收調(diào)料味道。
4.大家如果是想要讓羊肉更加的入味一些,我們是可以在羊肉里面放入一些雞精和白糖,很多人都是喜歡這樣的味道的,然后在烤羊肉串的時(shí)候就可以在上面撒上一些孜然粉,也是可以用孜然粉提前進(jìn)行腌制,然后就是串了,串的多少,大家是可以根據(jù)自己的切的肉大小決定,然后在烤架上面烤熟了就是可以了。
烤羊肉串用哪個(gè)部位的肉比較好
羊肉串用的部位可以是羊腿肉、羊排、羊肉、羊脊骨、羊腿骨、羊胸口等。不同部位的肉有不同的口感和特點(diǎn),例如羊腿肉質(zhì)緊實(shí)、瘦肉較多,羊排肉多汁,羊肉和羊脊骨則肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪含量適中??局茣r(shí)需要根據(jù)肉的部位和個(gè)人口感喜好來(lái)選擇。
怎么烤肉串才能外焦里嫩
1.準(zhǔn)備1千克豬肉(梅花肉),洗凈后切塊,放入碗中。
2.放入洋蔥絲、姜片、1勺黃酒、1勺鹽、1勺雞精、一個(gè)雞蛋、1勺紅薯粉和1少使用有,抓拌均勻,放置冰箱腌制一小時(shí)。
3.起鍋熱油,將腌制好的肉塊放入鍋中,先翻炒至水分收干,再翻炒至表面金黃。
4.加入蔥花和1包燒烤料,翻炒均勻。
5.出鍋放涼,穿上簽字,肥而不膩、香辣可口的烤肉串就做好了。
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