小酥肉是哪里的特色
發(fā)布時(shí)間：2023-04-20 14:57:20
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小酥肉是哪里的特色
小酥肉是山西，陜西，河南等地的特色小吃。
小酥肉是用什么肉做的
小酥肉的肉通常是豬肉，也可以用牛肉或者羊肉。小酥肉是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，制作方法是將豬肉切成條狀或塊狀，裹上淀粉糊，入油鍋炸至金色，結(jié)尾撒上椒鹽或者五香粉等調(diào)料即可。小酥肉的口感外酥里嫩，香脆可口，是一道非常受歡迎的漢族小吃。
小酥肉的正宗做法
原料：豬肉、小酥肉粉、水、鹽、花椒粉、生抽、雞精、油。
做法：
1.豬肉切小條，拌上花椒粉、油、鹽、雞精腌30分鐘。
2.小酥粉備好。
3.小酥粉加水、花椒粉和勻。
4.拌入肉中。
5.油熱下入炸至金黃。
6.成品。
溫馨提示：想要更酥脆，要炸兩邊哦!
小酥肉怎么炸才酥脆
1.準(zhǔn)備適量豬肉，盡量是五花肉，切成稍微有點(diǎn)厚度的片。
2.放進(jìn)碗里開始加料腌制，加入鹽、料酒、生姜片、食鹽、花椒碎，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒，入味后更好吃。
3.把五花肉表面沖洗干凈，去掉豬皮，注意要去皮才能做，把五花肉切成稍微有點(diǎn)厚度的片。
4.放進(jìn)碗里開始加料腌制，加入鹽、料酒、生姜片、食鹽、花椒碎，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒，入味后更好吃。
注意，炸制小酥肉時(shí)全程要用中火，油炸一遍后要復(fù)炸一次，這樣炸出來的小酥肉才會(huì)酥脆可口。
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