玉米能榨油嗎
玉米可以榨油,玉米榨油不是直接榨取的玉米種子,而是榨取的玉米種子上面叫做胚芽的部分。玉米含油特低,也就是3-4%,不分離較難提取,但玉米油一般是附帶產(chǎn)品,去胚芽的玉米生產(chǎn)淀粉好,生產(chǎn)的玉米碴、玉米面好吃也耐儲(chǔ)存。提胚是榨油的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一,根據(jù)玉米胚和胚乳抗粉碎能力不同,先用壓軋?jiān)O(shè)備碎胚乳,再用篩理設(shè)備篩出玉米胚。一般玉米可提取胚4%-8%,要求提出的胚芽含水少,純度高,無雜質(zhì),無霉變。榨前要徹底清理,出去雜質(zhì),可用振動(dòng)篩提純,以除盡胚芽中的渣,粉等雜質(zhì),提高胚芽純度。若胚芽中含雜質(zhì)多,不僅浪費(fèi)糧食,還會(huì)降低出油率。
玉米油是真的嗎
玉米油真假可以通過以下幾點(diǎn)來鑒別:
1.看透明度:優(yōu)質(zhì)玉米油透明度好,水白色,無混濁、沉淀、懸浮物,在每批產(chǎn)品中兌取10升產(chǎn)品進(jìn)行外觀對(duì)比檢查,不合格者應(yīng)予以退貨。
2.聞味道:有特殊的玉米味,沒有其它任何異味。
3.看顏色:優(yōu)質(zhì)玉米油呈金黃或淡黃,顏色均勻一致,如果顏色深淺不一,說明加工時(shí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格,甚至已經(jīng)變質(zhì)。
4.加食用油精驗(yàn)證:取少許玉米油滴于食用油精上,若食用油精很快被吸收無旋光反應(yīng),則說明該油是好油;如果熒光很強(qiáng)烈、搖動(dòng)時(shí)有響聲,則說明食用油精中摻有其它油脂或摻有固體脂肪,應(yīng)予以退貨。
5.看沉淀物:取一小瓶玉米油倒置,優(yōu)質(zhì)玉米油應(yīng)該是清澈的,如果有沉淀物說明質(zhì)量有問題。
玉米油是怎么榨出來的
正宗的玉米油是用玉米胚榨出來的。
就是玉米粒根部凹陷處包著的那一個(gè)小芽。
1.通過技術(shù)手段將玉米胚從玉米粒中剝離出來。
2.就可以把它轉(zhuǎn)入到榨油設(shè)備上進(jìn)行壓榨,而得到玉米油。
玉米油能生吃嗎
玉米油可以生吃,但是對(duì)于身體不好的人來說,盡量不要吃。
玉米油是酸性還是堿性
玉米油不是酸性也不是堿性。玉米油是一種多元不飽和脂肪酸的油脂,屬于酸性脂肪酸,其PH值在5.6左右。
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