重陽糕怎么做好吃
發(fā)布時間:2018-10-09 09:05:22
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據(jù)重陽糕亦稱“花糕”,傳統(tǒng)重陽節(jié)食品。常見于江浙滬地區(qū),全國各地區(qū)不怎么流行。為了美觀中吃,人們把重陽糕制成五顏六色,還要在糕面上灑上一些**花,故重陽糕又叫桂花糕。重陽糕怎么做好吃。
1.準備糕體料:將粘米粉和糯米粉混合均勻,將50克混合粉,紫薯餡,40克白糖倒入大碗,拌和成餡心,備用;
2.將豬油,剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中,加熱,熬化,將香草粉倒入剩下的70克混合粉中,混合均勻,倒入糖油液中,炒成干潮適中的糕面,靜置2小時以上;
3.取一個保鮮盒,將1/6的糕面在底部平鋪一層,再鋪上1/4的餡心,再鋪一層糕面,一層餡心,*后鋪上一層糕面。如此做好兩盒。
4.準備表面裝飾料,將黑芝麻,櫻桃干,杏仁撒在表面,*后澆上適量桂花醬,放入蒸鍋,大火蒸20分鐘,蒸熟后離火晾涼,冷卻后脫模切塊即可食用。
重陽糕的做法有哪些,重陽糕怎么做好吃,重陽糕流行于全國大部分地區(qū)。因在重陽節(jié)食用而得名。南朝時已有。多用米粉、果料等作原料,制法因地而異,主要有烙、蒸兩種,糕上插五色小彩旗,夾餡并印雙羊,取“重陽”的意思,現(xiàn)在仍流行。
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