花蟹粥就是花蟹的一種小清新吃法，將新鮮的花蟹大卸八塊，與大米一起煮成美味的粥品，這樣吃海鮮的法子也只有生活在沿海的人們得要領(lǐng)。下面為大家介紹花蟹粥的做法。
除了在營養(yǎng)價值上吸引人以外，花蟹的健康功效也是不可忽視的，花蟹性寒，有清熱功效，內(nèi)火旺盛的時候吃些花蟹粥可以幫助降火，而且花蟹還有補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效，經(jīng)常吃一些是對身體有益的。
花蟹還對一些疾病有不錯的輔助功效，比如淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等，可以讓疾病更快地恢復，通過食補來達到功效。
花蟹粥的禁忌人群
花蟹粥雖然口感鮮美，營養(yǎng)價值豐厚，但是卻有不少人是不適合吃花蟹粥的，你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥嗎?
1、過敏性鼻腔疾病、病和支氣管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的;
2、脾胃虛寒者慎吃花蟹，以免傷及脾胃;
3、患皮膚病或者過敏體質(zhì)的人要慎吃，可能引起嘔吐，或出現(xiàn)風疹;
4、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃花蟹;
5、痛風、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹;
6、白癜風患者不能吃花蟹，可能引起病情擴散;
7、膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動期患者要慎吃花蟹。
做花蟹粥怎么選花蟹
煮出一鍋美味的花蟹粥除了靠精湛的廚藝以外，好食材也是很關(guān)鍵的要素哦!花蟹是梭子蟹的一種，由于外殼上有花紋，因此被稱為花蟹，其實嚴格意義上的花蟹并不是我們現(xiàn)在看到的這些，而是只指蘭花蟹，不過我們平時買到的都是灰藍色和紅色這兩種顏色，它的的肉質(zhì)鮮甜，用來煮粥是很聰明的吃法。
我們該如何選擇好的花蟹呢?買花蟹的時候首先就要看花蟹的新鮮程度，死的肯定是不能要的，就連快死的也不能買，因為蟹類的食材在死亡之后都會生成毒素，不要吃。
其次，還要看看花蟹硬不硬，一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的，大家在買花蟹的時候可以輕壓花蟹的腹部，判斷是不是真的硬。
花蟹蟹足也是需要仔細觀察一下的，看花蟹的蟹足是否飽滿，有沒有斷裂的，并且敲敲它的眼部，看它的眼睛是否閃動靈活，口中如果還在吐泡沫的一般比較新鮮。
吃花蟹粥要注意些什么
吃花蟹粥自然是品嘗美味的好機會，但是有些問題可得注意，除了上文說的禁忌人群以外，其實花蟹是不能和一些食物一起吃的，很容易造成或者身體不適，如果你剛吃完花蟹粥，看看下面這些不能吃的食物吧。
1、柿子
柿子中的鞣酸會和花蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不容易消化的鞣酸蛋白，會引起。
2、茶水
茶水和花蟹中的成分結(jié)合可能會引起一些物質(zhì)的凝固，不利于吸收。
3、花生
我們都知道，花生是一種油膩的食物，而花蟹性寒，二者一起吃容易造成腹瀉。
4、泥鰍
泥鰍溫補，和寒性的花蟹一起吃，也會引起腸道不適。