斬拌機(jī)這臺(tái)機(jī)器厲害，可以斬肉泥，果蔬，果脯，冰塊，魚(yú)泥等各種物料，所謂絞碎機(jī)。同時(shí)加工千葉豆腐，魚(yú)豆腐都必須使用斬拌機(jī)，斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速較高，能夠使加工出來(lái)的魚(yú)豆腐，千葉豆腐更加的有彈性，減少氣泡的產(chǎn)生。
斬拌機(jī)概述：
1.斬拌是一款切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工設(shè)備，是肉餡類(lèi)制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。
2.當(dāng)下食品深加工必備設(shè)備“斬拌機(jī)”在肉餡中各種物料通過(guò)斬拌過(guò)程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
3.科力機(jī)械斬拌作為肉糜乳化工序，在低溫肉制品加工中至關(guān)重要。鼎迅斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其他原料：如水、冰片、輔料一起攪拌均勻。
4.斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號(hào)齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶(hù)的需求?。
常規(guī)的就是高低速斬拌機(jī)，可加工變頻調(diào)速斬拌機(jī)，可以靈活運(yùn)用。
還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶(hù)的需要，我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全、操作簡(jiǎn)便。
用途：
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類(lèi)加工機(jī)械。
多功能斬碎機(jī) 自動(dòng)出料斬拌機(jī) 碎肉斬肉泥機(jī) 肉制品加工流水線(xiàn)設(shè)備