腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬“青方”?!按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
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豆腐乳價格表:
1、實體店批發(fā)唐橋豆腐乳1500g麻辣味五香味瓶裝開胃下飯菜 價格:25.50
2、重慶海椒派500g豆腐乳調(diào)味醬重慶四川香辣特辣麻辣下飯趕水豆腐乳 價格:21.00
3、新品腐乳云南特產(chǎn)紅油265g豆腐乳自制下飯手工臭豆腐乳麻辣腐乳 價格:23.56
4、、豆腐乳、小桶包裝、每桶1600克 價格:16.00
5、家用自制臭豆腐發(fā)酵菌種毛霉菌豆腐乳豆豉曲子,8g安琪腐乳曲*1袋 價格:0.85
6、廠家直銷 青方腐乳1.8kg火鍋蘸料豆腐乳霉豆腐下飯醬料孔膳坊供應(yīng) 價格:102.00
豆腐乳相關(guān)介紹
青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的“聞著臭、吃著香”的食品,有的人就好這一口。以北京百年老店王致和所產(chǎn)的為代表,發(fā)明人是安徽人王致和。
這里還有個故事:王父在家鄉(xiāng)開設(shè)豆腐坊,王致和幼年曾學(xué)過做豆腐,名落孫山的他在京租了幾間房子,每天磨上幾升豆子的豆腐,沿街叫賣。時值夏季,有時賣剩下的豆腐很快發(fā)霉,無法食用。他就將這些豆腐切成小塊,稍加晾曬,尋得一口小缸,用鹽腌了起來。之后歇伏停業(yè),一心攻讀準(zhǔn)備再考,漸漸地便把此事忘了。
秋天,王致和打開缸蓋,一股臭氣撲鼻而來,取出一看,豆腐已呈青灰色,用口嘗試,覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣,雖非美味佳肴,卻也耐人尋味,送給鄰里品嘗,都稱贊不已。
流傳至今已有300多年。
臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名“御青方”。
豆腐乳相關(guān)好物推薦
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