“今天這道茄子豆角用了圓茄子和白蕓豆，超級簡單。茄子軟糯咸香，豆角清脆爽口，一次吃到兩種蔬菜、兩種口味，而且都是大家喜歡的夏季常見蔬菜。”
用料
主料
茄子（紫皮，圓）1個
蕓豆1把
調(diào)料
花生油2湯匙
食鹽1茶匙
姜5克
蒜2瓣
干辣椒4個
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
茄子豆角的做法
1.茄子洗凈，切成細條，加1茶匙鹽，拌勻腌**刻，下鍋前擠去水分
2.白蕓豆洗凈，撕去老筋，掰成段兒
3.鍋中放入花生油，中小火煸炒蕓豆
4.至蕓豆變軟，盛出備用，盛出的時候留下油脂
5.原油中小火繼續(xù)煸炒茄子
6.炒至茄子變軟，盛出備用
7.原油爆香姜蒜片
8.加入干紅辣椒段，煸炒至辣椒呈深棗紅色
9.下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟，加入生抽
10.再放入蠔油，煸炒均勻，*后還可以再加點兒鹽，煸炒均勻即可，其實蠔油和生抽已經(jīng)很咸了，茄子也腌過，完全可以不必加鹽了
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