西雙版納腐竹機(jī)生產(chǎn)線操作視頻 新型節(jié)能腐竹機(jī)廠家
制作工藝的獨(dú)特性主要表現(xiàn)在:
其一、工藝流程獨(dú)特。整個(gè)工藝 分為:清選→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→提皮→烘干→包 裝等九道流程,大型全自動(dòng)腐竹機(jī),層層把關(guān),保障質(zhì)量。
其二、加工技術(shù)獨(dú)特,新型腐竹機(jī),一 要破碎除皮,除皮的作用是豆皮中的發(fā)泡劑和溶性色素,確 保成品的色澤和風(fēng)味。二要把握浸泡,浸泡時(shí)間上春夏秋冬各不相同,浸泡用水上需控制對(duì)料比例和使用冷水。三是磨漿和過濾 時(shí),要淋水均勻,豆?jié){濃度適量,否則也會(huì)影響腐竹的色澤和品 質(zhì)。四是煮漿和提皮時(shí),要控制溫度和容量,以確保產(chǎn)品的口味 和外形。五要把握烘烤的時(shí)間和溫度,以保障成品不霉,外形不碎。
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