全自動真空滾揉機 商用肉類滾揉機 肉類真空腌制機廠家
真空滾揉機產(chǎn)品介紹：滾揉機也叫腌制機，主要是將加工的肉類，如牛羊肉、雞鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動,攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品,能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，柔軟可口。
真空滾揉機工作原理：真空滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊摔打、達到滾揉、腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能高效。
真空滾揉機的分類：滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。
真空滾揉機使用范圍：適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。
真空滾揉機的優(yōu)勢：槳葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度；圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便；整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準。
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