肉制品改良劑:
本品為多功能復(fù)配產(chǎn)品,使用方便,操作簡單,可大幅提高工作效率。
性狀:
白色或淡**粉末,融水快,高分散.
適用于豬牛雞鴨魚等生熟肉制品及以其為原料的腸類,罐頭類,魚肉丸等類
功能作用:
A,保水性:能顯著提高產(chǎn)品在加工、冷凍、烹飪等過程中的重量及其持水性,防止產(chǎn)品在貨架、冷凍、烹飪過程中的水份流失,從而提高產(chǎn)品的鮮嫩度、彈性及風(fēng)味。
B,改良性:通過本品的乳化螯合作用,使本產(chǎn)品分子與水分子及肉分子之間形成乳化螯合狀態(tài),熟肉制品增產(chǎn)明顯,使香腸、火腿腸組織結(jié)構(gòu)均勻、致密,有效保持其天然肉汁和天然色澤。
C,保鮮性:通過乳化螯合作用以及在水產(chǎn)品表面形成的抗氧化保護(hù)膜, **微生物的生長,穩(wěn)定肉中的脂肪,防止其氧化**,使食物色澤穩(wěn)定,外形美觀、口感鮮美,本品能有效地防止香腸、火腿腸及水產(chǎn)品在儲(chǔ)藏過程中的水及營養(yǎng)成分的流失,保持其新鮮性。
D,省時(shí)性:嫩化效果好,復(fù)配產(chǎn)品,使用方便,功能強(qiáng)大,效果明顯,嫩化速度是沒添加前的3-5倍,節(jié)省能源,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率 用心經(jīng)營、誠信服務(wù) 質(zhì)量保證,歡迎咨詢