近年來，羊奶粉風(fēng)靡配方奶粉行業(yè)。它的走紅很大程度是建立在和牛奶粉比較的基礎(chǔ)上。羊奶粉，確切地說應(yīng)該是山羊奶嬰幼兒配方奶粉，指的是用山羊奶加工生產(chǎn)的配方奶粉。隨之羊奶粉的推出，“羊奶粉比牛奶粉更接近**”，“更容易消化吸收”，“不容易讓寶寶過敏”等言論就不*而走。消費(fèi)者對是否選擇洋奶粉產(chǎn)生疑問?但不可否認(rèn)的是洋奶粉的市場份額正在日益加重，羊奶粉能否撼動牛奶粉的地位呢?
羊奶粉的現(xiàn)狀
隨著需求的不斷增加，羊奶粉市場近年呈現(xiàn)井噴式增長。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡提供的數(shù)據(jù)顯示，世界乳類總產(chǎn)量中，黃牛乳占83%，水牛乳占12.9%，山羊奶產(chǎn)量占2.4%，綿羊乳占1.3%。我國奶類產(chǎn)量中，山羊奶約占3.1%，是第二**類。
另有數(shù)據(jù)顯示，目前全球奶山羊存欄量大約為6500萬只，主要分布在荷蘭、法國、西班牙，澳大利亞和新西蘭也有一定存欄量。我國奶山羊存欄量大約為1200萬只。而據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，全球羊奶生產(chǎn)59.3%來自亞洲，14%來自歐洲。
除此之外，**乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，2016年羊奶粉市場增速在20%至30%，而支撐羊奶粉高增長的基礎(chǔ)除了二孩放開、消費(fèi)者對羊奶粉認(rèn)知度提升以外，還有消費(fèi)升級背景下嬰幼兒奶粉企業(yè)在尋找差異化定位。
羊奶粉的特點(diǎn)
羊奶粉真的比牛奶粉好嗎?我們知道，羊奶的蛋白質(zhì)比牛奶稍高，羊奶中的酪蛋白占蛋白質(zhì)總含量的75%，牛奶中的酪蛋白占蛋白質(zhì)總含量的69%，但生產(chǎn)嬰兒配方奶粉時是通過添加乳清蛋白來調(diào)整，以接近**中乳清蛋白/酪蛋白的比例，所以合格的嬰兒配方奶粉，無論是羊奶粉還是牛奶粉在蛋白方面都不會有太大區(qū)別。除此之外，羊奶中的不飽和脂肪酸比牛奶高一倍，更接近**中的不飽和脂肪酸含量是其成分的優(yōu)勢之一。
羊奶粉比牛奶粉好，首先表現(xiàn)在羊奶粉比牛奶粉更容易吸收。因?yàn)檠蚰谭壑休^牛奶粉含有更多的
α-乳清蛋白，更少的酪蛋白。羊奶粉中的這種蛋白質(zhì)在嬰兒胃中形成的凝塊比牛奶粉更細(xì)，有利于嬰兒對奶粉的消化吸收。而羊奶粉中的脂肪含量只是牛奶粉中的三分之一，有含有更多的不飽和脂肪酸，所以小腸對羊奶粉也更加容易吸收。
羊奶粉比牛奶粉好，還表現(xiàn)在羊奶可以增加嬰兒的抗病能力。由于羊奶中含有與**中成分相似的上皮細(xì)胞生長因子，有益上皮細(xì)胞的生長，對嬰兒皮膚的生長有益，能夠幫助嬰兒提高抗病能力。
羊奶粉的發(fā)展前景
在國人關(guān)注牛奶健康，追逐健康產(chǎn)品的時候，羊奶逐漸進(jìn)入了消費(fèi)者的視野。羊奶在向來"一牛獨(dú)大"的我國奶業(yè)市場中異軍突起，各大國產(chǎn)奶粉企業(yè)相繼開拓羊奶市場，欲求將來在市場分一杯羹。
我們似乎感受到了羊奶熱的撲面而來，但是市場并未出現(xiàn)一飛沖天的雪崩現(xiàn)象，羊奶市場雖然增長迅速，但從總量上看，依然屬于在前景可觀和當(dāng)下溫?zé)岬沫h(huán)境中成長，基數(shù)偏小，仍然屬于小眾細(xì)分產(chǎn)品，這些似乎也暗示著一個巨大的充滿潛能的市場的存在。
業(yè)內(nèi)專家估計，羊奶的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品的市場潛在開發(fā)價值將在2000億元以上。在這個充滿潛力且**誘惑的產(chǎn)值，國內(nèi)不少企業(yè)也紛紛加入了羊奶大軍。
*后，小編想和大家說的是，羊奶粉和牛奶粉之間區(qū)別肯定是有的，但有區(qū)別才有競爭，有競爭才有創(chuàng)新，有創(chuàng)新也才有乳業(yè)的發(fā)展!