許多的人知道鮑魚的美味,但是卻不知道鮑魚怎么做,尤其是干鮑魚要怎么泡發(fā),其實稍微用點小的輔助食材,就能做成一番小美味。以下介紹下干鮑魚要怎么泡發(fā),干鮑魚泡發(fā)的流程,大家可以借鑒一下。
干鮑魚要怎么泡發(fā)
1 鮑魚干可以用純凈水也可以直接用自來水泡24-48小時左右,*好是48小時。
請記住一點冰箱冷藏泡,這樣可以不用經(jīng)常換水
2 稍微大點的鮑魚干泡發(fā)之后,刷一下邊商鮑魚唇邊的小細沙,一般小鮑 魚沒有,但 是看看仔細點,*好,要不會影響后面做鮑魚干的口感。
泡發(fā)好的鮑魚干會大一圈,市面上的鮑魚干能有1,8倍左右的泡發(fā)率都算 是很好的貨,干鮑肯定是干度越好,泡發(fā)越大。以上是泡發(fā)好的對比圖,請參考。
3 現(xiàn)在我們在來說重點,鮑魚干不會說簡單的泡軟之后,就算是真正的泡發(fā)好了,一 定記得再用高湯煨幾個小時,讓鮑魚更入味,小鮑魚干可以直接用市場上便宜的豬
骨頭也就是豬棒骨,也可以用市場上幾塊錢一個的雞架骨,經(jīng)濟實惠。
我們準備好生姜片,雞架骨,還有蔥。
4 雞架骨肯定先要焯水一下,溫馨小提示 : 焯水一定是冷水下鍋,冷水和雞架骨一起 放進去之后,然后火也開到小火,讓水慢慢加熱,這樣能更好的讓血水滲透出來,
去腥效果更好;
5 準備好一個電燉鍋,或者電飯鍋也行,然后把焯水的雞架骨還有生姜,蔥 還有的軟的鮑魚干一起放進去。
6 放好食材之后,文火煲3-5個小時。
7 煲好之后的鮑魚干撈出來,高湯可以留著做菜用。
8 鮑魚可以用牙簽戳一下,直接就可以戳過去,這樣算鮑魚干徹底的軟了。
9 泡發(fā)好的鮑魚干就可以按自己的喜好,做不同的菜品,比如家里小朋友*愛的鮑魚干燒雞,一般小朋友都沒法抗拒這種Q彈鮑魚。
10 家里有老人還有小朋友的,早上給煮一碗鮮美的鮑魚粥。**一天元氣十足
沒想到不起眼的雞骨卻可以激發(fā)鮑魚的深層的美味。喜歡的親們趕緊試試吧,簡單又實用。鮑魚干這東西,美味也是需要精心去做才好的,高湯反復烹飪,才能使得干鮑魚能夠充分吸收其它物做的味道,才會讓鮑魚更好的釋放他的獨特之處,故香味濃郁,肉質(zhì)甘腴。