什么是菱角?菱角是一種水里長的食物,吃起來味道好,很香營養(yǎng)雙高,那在秋季吃它可以防病**,具體該怎么吃營養(yǎng)*高呢?
什么是菱角
菱角是菱科植物又名水菱,味甘、涼、無毒,是水生植物菱長出來的果實,菱角吃起來皮脆肉美,蒸煮以后可以剝殼食用,也可以熬粥食。
菱角當中含有非常豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸,以及多種維生素和高能量微量元素,具有**通乳、止渴、解酒毒的**。
菱角的種類繁多,人工再陪的大可有火柴盒一般大小,野生的較小,小的僅僅有指甲蓋大小,有青色、紅色和紫色的。
菱角吃起來味道可口,算是佳果,也可以當做糧食來食用,一般都是蒸煮以后直接吃,或者是曬干以后剁成細細的顆粒,熬粥食用就行了。
菱角怎么吃
1.鹽水菱角
菱角的顏色有很多,并且有二角、三角、四角、無角的等等,名目繁多,煮熟以后的綠菱殼就會變成黑色的。
首先,我們要準備500克菱角,再準備6克鹽、兩片姜,把菱角放在清水當中浸泡半個小時左右,然后把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋里面倒入清水,然后大火燒開。
水開了以后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,煮熟了以后就可以撈出來瀝干水食用了,效果是很不錯的。
在吃的時候,我們可以用手**或者是用刀切,菱角的營養(yǎng)價值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角還有一定的藥用價值,可以緩解腰腿筋骨疼痛。
2.菱角餅
用菱角和阿膠棗做出來的餅,口感甜膩,味道也比純糯米好,有著濃濃的棗香。制作菱角餅的時候我們需要用到無核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張,再準備兩個果凍殼子。
首先,把粽葉浸水然后刷洗干凈,剪成段備用,然后用阿膠打成棗泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成團。
把面團展平填入果凍殼中,填入棗泥,封口壓平,脫模到粽葉上,*后,我們用大火蒸十五分鐘就可以了。
3.菱角飯
準備生菱角20個,干香菇4朵,然后絞好的肉準備三大匙,再準備四分之一個洋蔥,蝦米一大匙,再準備糯米兩杯。
配料需要準備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖,再準備好水。
首先,我們要把糯米清洗干凈,瀝干水分以后,加入水浸泡四個小時,香菇洗干凈以后泡軟,瀝干以后切丁,蝦米清洗干凈,洋蔥切丁備用。
將菱角清洗干凈,每個菱角切成三段,將平底鍋預熱,加入麻油,依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒到半熟以后加入其他的調(diào)味料,煮成湯汁以后就可以熄火了。
*后,在貯備好的材料中加入糯米,稍微攪拌一下放入電鍋里煮熟,然后燜十五分鐘左右,打開以后輕輕攪拌均勻就能食用了。
菱角的飲食禁忌
菱角*好不要和豬肚一起吃,這樣是很容易引發(fā)**的,并且胃寒脾弱者不能吃菱角,因為菱角是水生的食物,性涼,會傷及脾胃,所以脾胃虛弱的人*好避免吃菱角。