說(shuō)起楊梅,就能夠想到它能夠生津止渴的成語(yǔ),俗話說(shuō)“望梅止渴”,吃起來(lái)酸酸甜甜,受到很多人的喜愛(ài),下面來(lái)看看楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃楊梅的好處:
楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量:水分83.4-92.0克、熱量28千卡,蛋白質(zhì)0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纖維1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黃素50微克,煙酸0.3毫克,視黃醇當(dāng)量92微克,胡蘿卜素0.3微克,維生素A7微克,維生素C9毫克,維生素E0.81毫克,鈣14毫克,鎂10毫克,鐵1毫克,錳0.72毫克,鋅0.14毫克,銅20微克,鉀149毫克,磷8毫克,鈉0.7毫克,硒0.31微克。
吃楊梅的好處
1、楊梅含有大量果酸,經(jīng)常吃可以幫助消化,開(kāi)胃生津,還具有解暑醒酒的**,楊梅中含有的果酸還可以組織人體中的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪,對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)吃楊梅是*好的,可以防止肪胖。
2、楊梅葉子的有效成份楊梅黃*具有收斂劑,興奮劑和催吐劑的作用,用于腹瀉、黃膽**、****、慢性咽喉炎等。
3、楊梅中含有維生素C、B,對(duì)****有積極作用,楊梅果仁中所含的*氨類(lèi)、脂肪油等也有**癌細(xì)胞的作用。
4、楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等**有**作用,能治痢疾**,對(duì)下痢不止者有良效。
5、楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程,增強(qiáng)****的通透性,而且還有***,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的**。
楊梅怎么吃
夏季是吃楊梅的季節(jié),不過(guò)楊梅易生蟲(chóng)子,而且一般肉眼不易察覺(jué),雖然說(shuō)楊梅里面的蟲(chóng)子對(duì)人體沒(méi)有傷害,但吃下蟲(chóng)子內(nèi)心還是惶惶的。那么怎么吃楊梅來(lái)避免吃到蟲(chóng)子呢?下面教你一招。
當(dāng)你買(mǎi)回來(lái)?xiàng)蠲泛?,首先你要用鹽水浸泡5-10分鐘,如果楊梅里有蟲(chóng)子的話,都會(huì)被浸泡出來(lái),這時(shí)將楊梅撈出來(lái),用清水清洗干凈后,就可以放心的吃了,鹽水泡過(guò)的楊梅口感還是一樣的好哦。
楊梅既可直接食用,也可加工成楊梅干、醬、蜜餞等。此外,楊梅還能用來(lái)釀酒,楊梅酒具有祛寒消食止痛的**。對(duì)虛寒性泄瀉,院腹冷痛及發(fā)疾吐瀉等病癥具有輔助食療的作用。
在夏季,大家都愛(ài)吃冰的東西來(lái)解暑,楊梅也可以冰著吃哦。將洗凈后的楊梅瀝干水加上白糖或是蜜糖、麥芽糖,拌勻后裝入密封保鮮盒,在楊梅上蓋上一層白開(kāi)水做的冰塊,密封后放入冰箱冷藏。冷藏3-4小時(shí)后,再拿出來(lái)吃,酸爽的感覺(jué),你一定會(huì)愛(ài)上。
吃楊梅搭配禁忌
1、楊梅不能和海鮮一起吃!
因?yàn)闂蠲分兴腣C會(huì)跟海鮮所含的*類(lèi)物質(zhì)起反應(yīng),生成三氧化二*,就是所說(shuō)的*霜。
2、楊梅不能和黃瓜一起吃!
因?yàn)樵跅蠲分泻胸S富的維生素C,本是十分有營(yíng)養(yǎng)的,但是*怕維生素C的分解酶,而黃瓜中正含由此酶,如若一起食用,就會(huì)使楊梅失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豈不是白吃咯。
3、楊梅不能和牛奶一起吃!
眾所周知,我們喝牛奶是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是楊梅中的果酸卻偏偏會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,從而影響吸收,所以,這兩者也不能一起食用。
4、楊梅不能和大蔥一起吃!
楊梅和大蔥雖然看似沒(méi)有什么聯(lián)系,但是兩者一旦同時(shí)食用,就會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),從而對(duì)人體造成不良影響,可能就會(huì)發(fā)生傳說(shuō)的肚子疼。
5、楊梅不能和蘿卜一起吃!
因?yàn)闂蠲分泻胸S富的植物色素,植物色素與蘿卜一起食用的話,會(huì)在腸胃內(nèi)消化分解,從而產(chǎn)生出一種**甲狀腺功能的物質(zhì),很可能會(huì)引發(fā)甲狀腺腫。