羅非魚(yú)是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中*重要的淡水養(yǎng)殖業(yè)魚(yú)類(lèi)之一,是動(dòng)物蛋白的主要來(lái)源之一。羅非魚(yú)經(jīng)過(guò)不斷的改良,耐缺氧、繁殖能力強(qiáng),已成為世界上*重要的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。下面看下羅非魚(yú),羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹:
羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羅非魚(yú)的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì),在日本,稱(chēng)這種魚(yú)為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。羅非魚(yú)是一種蛋白質(zhì)含量高但碳水化合物少的魚(yú)。它的鈉含量低,并且包含一定數(shù)量的磷和煙酸。此外,它還富含硒和維生素B12。還含有鈣、鈉、鐵、維生素B10、維生素B20等。
蛋白質(zhì)
羅非魚(yú)蛋白質(zhì)含量高,富含人體所需的多種必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高,必需氨基酸組成平衡且含量豐富,屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚(yú)蛋白與肉類(lèi)蛋白相比更易于人體消化和吸收,攝取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被毫無(wú)浪費(fèi)地充分利用。豐富的蛋白質(zhì),能夠促進(jìn)腦部和身體的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。
視黃醇
羅非魚(yú)視黃醇含量高,視黃醇有助于**夜盲癥、視力減退,有助于**多種眼疾,維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能,祛除老年斑,促進(jìn)發(fā)育,強(qiáng)壯骨骼,維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康,有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
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羅非魚(yú)?;撬岷扛哌_(dá)210-220mg/100g,?;撬峥膳cEPA和DHA媲美,能夠有助于降低血液中***和中性脂肪,****,強(qiáng)化肝功能,促進(jìn)胰島素分泌,促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育,幫助視力恢復(fù)。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量?jī)H為32mg/100g,雞肉中一點(diǎn)都沒(méi)有。
DHA和EPA
羅非魚(yú)不飽和脂肪含量豐富羅非魚(yú)肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%~58%,且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人類(lèi)大腦和視力發(fā)育,有助于維護(hù)人類(lèi)健康并*****、***、***、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種**。
硒
羅非魚(yú)硒含量豐富,硒是心臟代謝不可缺少的元素,具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其效果是維生素E的50-100倍,具有較強(qiáng)的抗衰老和**作用。
維生素B12
羅非魚(yú)還含有維生素B12,是對(duì)細(xì)胞功能健康很重要的維生素。
維生素和礦物質(zhì)
羅非魚(yú)還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵,錳、鋅、銅等,是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素。
羅非魚(yú)的熱量
每100克的羅非魚(yú)含有98大卡的熱量。羅非魚(yú)含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì),熱量低且營(yíng)養(yǎng)豐富,適宜減肥期間食用。
羅非魚(yú)是“21世紀(jì)之魚(yú)”
羅非魚(yú)被譽(yù)為“不需要蛋白質(zhì)生產(chǎn)的蛋白質(zhì)”。羅非魚(yú)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織當(dāng)作“21世紀(jì)之魚(yú)”,用作消除世界貧困和營(yíng)養(yǎng)不良的秘密**,在發(fā)展中國(guó)家大力推廣。
在美國(guó),羅非魚(yú)位列美國(guó)人餐桌第四大水產(chǎn)品,僅次于對(duì)蝦、三文魚(yú)和金*魚(yú)。
2017年1月18日,美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)聯(lián)合環(huán)境保護(hù)(EPA)發(fā)布*新版魚(yú)類(lèi)消費(fèi)建議。
報(bào)告中說(shuō),包括蝦,鱈魚(yú),三文魚(yú),羅非魚(yú)、鯰魚(yú)等都是適合孩子、孕婦和哺乳期女性吃的*好水產(chǎn)品。
羅非魚(yú)沒(méi)有刺,老少咸宜
國(guó)人喜愛(ài)的四大家魚(yú)草魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)個(gè)個(gè)肉里都是長(zhǎng)刺的,羅非魚(yú)名副其實(shí)的沒(méi)有肌間刺,非常適合老年人和兒童安全食用。
羅非魚(yú)肉質(zhì)白嫩鮮美、富有彈性,刺少、蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好,深受歐洲、美國(guó)、**、中東等國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者歡迎。