冬天吃什么肉好,想必大家都知道,沒(méi)錯(cuò)!就是羊肉,因?yàn)槌匝蛉怛?qū)寒暖胃,在冷冷的冬天來(lái)碗好喝的羊肉湯,嚼幾片羊肉,整個(gè)一天都是暖暖的,很舒服,大家也知道,冬天正是吃白蘿卜的好時(shí)候!那就教大家做一份白蘿卜燉羊肉吧!
白蘿卜燉羊肉的做法
食材:
羊肉800克,白蘿卜1個(gè),姜3片,蔥2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,枸杞子10粒。
做法:
1.將羊肉清洗干凈,切成4厘米左右見(jiàn)方的塊
2.用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,把血水泡出來(lái),中間多換幾次干凈的水
3.泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材,先把白蘿卜切掉2大片(焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味),剩下切成4厘米左右的塊,生姜切3片,大蔥切兩段
4.準(zhǔn)備焯羊肉:鍋里加涼水,放入泡好的羊肉,把兩片白蘿卜放進(jìn)去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,蘿卜能吸收膻味)
5.大火煮出浮沫,用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái),大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
6.羊肉焯好后盛出來(lái)。(鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了)
7.接下來(lái)燉羊肉:把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里,加入熱水,放進(jìn)蔥段和姜片,倒入適量料酒,開(kāi)始清燉,羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。(水一次加足,喜歡喝羊湯就多加點(diǎn),可以根據(jù)自家口味放各種大料)
8.羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí),把白蘿卜放進(jìn)去,至少再燉半個(gè)小時(shí),直到蘿卜和羊肉都熟透
9.出鍋前10分鐘,放入枸杞子,加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
以上就是白蘿卜燉羊肉的做法,大家在家可以準(zhǔn)備好食材,在家做一鍋,讓家里人都暖暖和和過(guò)春節(jié)!