【驢肉】醬驢肉的做法-醬驢肉怎么做好吃
發(fā)布時(shí)間：2019-03-06 17:59:02
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人們都說(shuō)“天上龍肉，地上驢肉”，可見(jiàn)驢肉是非常美味的，大家平時(shí)在家吃得*多的應(yīng)該就是驢肉火燒了吧，其實(shí)驢肉還有許許多多的做法，醬驢肉就是驢肉很好吃的一種做法，今天就為大家分享一下醬驢肉的做法，希望大家能夠喜歡!
醬驢肉的做法
食材：
帶皮驢肉2斤、花椒20粒、八角2個(gè)、姜片5片、蒜3瓣、黃豆醬2勺、糖2勺、葡萄酒50ML、生抽3勺、老抽2勺、干辣椒3個(gè)、鹽適量。
做法：
1、上好的帶皮馿肉，用清水浸泡3-4小時(shí)，泡出血水去異味?；ń?、八角、蔥姜、蒜和其它調(diào)料都準(zhǔn)備好。
2、驢肉切大塊入鍋，倒入沒(méi)過(guò)驢肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫，放適量姜片煮開(kāi)10分鐘撈出馿肉。煮肉湯打去浮沫留做用醬肉的湯。
3、湯鍋下入馿肉，加八角、花椒、姜片、蒜瓣、黃豆醬、糖、生抽、老抽、葡萄酒(或黃酒、料酒)、鹽。
4、調(diào)料放入后攪拌均勻，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制，大概煮2-3小時(shí)。鹵好的馿肉在原湯里浸泡幾個(gè)小時(shí)味道更好。
5、下飯佐酒，冷熱均可。
以上就是醬驢肉的做法，喜歡吃驢肉的朋友們可以學(xué)起來(lái)了，相信你也可以作出好吃的醬驢肉!
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