鱸魚怎么蒸,鱸魚蒸多久好吃
發(fā)布時間:2019-03-27 09:59:28
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鱸魚的魚肉十分鮮美清脆,受到了很多人的喜愛,所以鱸魚成為了大家選擇魚肉的*佳食物之一,而且鱸魚的營養(yǎng)價值也很高鱸魚少刺,很適合小朋友和喜歡吃魚但是不會吃魚的朋友,并且十分的簡單,易學(xué)。鱸魚*常見的吃法就是蒸鱸魚,那鱸魚怎么蒸,鱸魚蒸多久好吃?我們來學(xué)習(xí)一下!
鱸魚怎么蒸
為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白,宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡后,放在砧板上,從魚尾部跟著脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內(nèi)臟,洗凈血污即可。
在鱸魚表面每隔一厘米劃一刀,切出較淺的切痕(切記不可切斷鱸魚),將料酒和生抽抹在鱸魚表面,注意要在切痕上抹多些,方便入味。腌制十分鐘以后,放入姜絲,蒜少許,便可以蒸了。
鱸魚不能蒸的時間太長,要等蒸鍋里水開冒白氣后才能放進(jìn)去蒸,鍋蓋密封要好不能漏太多的氣,放進(jìn)魚后開始算時間,鱸魚一般大火蒸7分鐘就可以了,時間長了魚會縮小,肉質(zhì)會變老,鱸魚表面不要劃刀,鱸魚皮韌勁大,刀口遇高溫會繃開導(dǎo)致魚體變形,魚腹內(nèi)放入大段的蔥段和姜片便于蒸汽進(jìn)入,蒸魚調(diào)料可以直接用超市買的蒸魚豉汁,簡單又美味。
簡單的蒸法:先把鱸魚放入鍋中清蒸,什么調(diào)料都不要放,就光一條魚,大概蒸十五分鐘,看到魚眼突出來,就可以了,然后切好姜絲和香蔥段,在沸水中汆一下,撈起來,用布慮干水份,放在魚身上,(*重要的東西上場了)用生抽王(超市都有的買,記住一定要生抽,海天生抽的就很好)澆在魚身上,然后在鍋里倒上色拉油,等油熱了以后,就澆在魚身上,就OK了,很簡單吧,又方便,試試看吧,就要一個瓶生抽就可以了!
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