開水煮雞蛋幾分鐘熟
發(fā)布時間:2024-05-21 14:23:26
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開水煮雞蛋幾分鐘熟
一般開水煮雞蛋3-5分鐘。
水開后將生雞蛋下入鍋中,這時候的水溫在100度的沸點,,雞蛋會迅速受熱,讓其內部的蛋白瞬間凝固,之后繼續(xù)保持沸騰狀態(tài),繼續(xù)煮2-3分鐘,關火后繼續(xù)再燜1-2分鐘,就能煮出好吃的溏心雞蛋。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
10分鐘左右。
雞蛋冷水下鍋煮十分鐘左右即可,這個時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算,這樣煮出來的雞蛋比較完整,也不會出現(xiàn)破損,而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不建議超過十五分鐘,煮雞蛋的時間太長會造成雞蛋營養(yǎng)結構發(fā)生變化,食用后也更難消化。
用開水煮雞蛋還是冷水
煮雞蛋用冷水和熱水都可以。
雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質,煮熟就會凝固,去除腥味,方便食用,用開水和冷水都能煮熟,各自有各自的有點,生活中根據(jù)具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋,雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內的開始緩慢的凝固,zui后全部熟透,這種煮雞蛋的優(yōu)點在于所煮的雞蛋不會破裂,成熟度均勻。開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進開水中,這種煮法雞蛋受熱很快,短時間內就會熟透,但會由于熱脹冷縮的原因出現(xiàn)雞蛋破裂的情況。
雞蛋用開水煮怎樣不破
一般用開水煮雞蛋由于受熱快,很多雞蛋都有可能會出現(xiàn)雞蛋破裂的情況,若是想避免這種情況,在下水之前建議用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔,這樣蛋清就不會流出,煮出的雞蛋也不會破裂。
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