鹿肉怎么做好吃
制作鹿肉可以和三參搭配在一起燉煮,需要準(zhǔn)備生姜,鹿肉,沙參,黨參,丹參,肉骨湯,胡椒粉,糖,雞精,鹽,沙參,黨參以及丹參,放到溫水里面泡一下,生姜切片,鹿肉切片,放進開水里面燙一下,鍋里面加水,用大火燒開再改成小火燉煮35分鐘左右就可以調(diào)味吃了,可以達到強心作用,讓身體變得更加健康。
還可以做烤鹿肉,準(zhǔn)備一些肉蓯蓉,菟絲子,洋蔥,胡蘿卜,芹菜,黃瓜,鹿肉,芝麻油,白糖,泡打粉,十三香粉,精鹽,蔥,姜汁,料酒以及肉蓯蓉,先把肉蓯蓉和菟絲子放進砂鍋里面,加入適量的水煮開,然后把汁液過濾出來,晾涼芹菜切成段狀,洋蔥切絲,胡蘿卜切片,鹿肉切大薄片,黃瓜切條,把鹿肉放到容器里面,然后再加入已經(jīng)晾涼的藥汁,十三香粉,精鹽,蔥,姜汁,料酒,白糖,泡打粉攪拌均勻,反復(fù)抓取入味,烤盤上刷一些芝麻油,肉片平鋪在盤子里面,然后再刷上油放到烤箱里面烤熟,擺在盤子中,黃瓜條放在肉卷的另一側(cè),不僅美味外觀也非常好看。
還可以制作燉鹿肉,需要先準(zhǔn)備一些食材,然后鍋燒熱,鹿肉先放進去翻炒一下,再加入蒜末,洋蔥以及百里香,月桂樹葉以及鹽,再加入適量的水,蓋上蓋子以后蒸煮60分鐘左右,一直到肉變嫩,然后再把防風(fēng)草,土豆放進去煮到軟,把水面粉混合在一起,倒進燉鍋里面,讓湯變得稍微濃稠一些,吃之前需要把月桂樹葉去除。
鹿肉怎么快速去腥味
想要祛除鹿肉腥味,在殺的時候一定要把血給放的干凈一些,先放到清水里面浸泡一下,血水全部都浸泡出來洗干凈,放進鍋中進行翻炒,不需要加油,然后再加入適量的香料一起翻炒到肉的邊緣變成焦**,再加入一些油翻炒均勻,等到鹿肉炒熟以后,就加入適量開水煮,加一些香料以及花椒,把腥味去除,很多人都覺得醋和料酒可以去腥味,其實想要去鹿肉腥味,這兩種材料作用并不是非常大。
吃鹿肉的禁忌
鹿肉里面雖然含有很多營養(yǎng)物質(zhì),但是并不是所有的人都可以吃,有熱病問題的人,陰虛陽亢有外傷的人都是不能吃的,天氣炎熱的時候*好也避免,對于其他的人來說,適當(dāng)?shù)某砸恍┤饩头浅2诲e。
鹿肉也是紅肉里面的一種,長時間吃或者吃得太多,對胃腸方面并沒有太多的好處,而且鹿肉也不能和魚,蝦,雛雞搭配在一起吃,不要和魚蝦搭配在一起吃。
紅燒鹿肉*簡單做法
制作紅燒鹿肉需要準(zhǔn)備一些新鮮鹿肉,一些冰糖,生抽,老抽,白酒,黃酒,老姜,大蔥,把鹿肉先清洗干凈,切成塊狀,放進鍋里面,加入花椒,八角,老姜,大蔥以及清水,清水需要沒過鹿肉,然后用大火燒開,過幾分鐘浮沫撇掉,蓋上蓋子再繼續(xù)煮30分鐘,加一些老抽生抽,改成小火蓋上蓋子繼續(xù)煮45分鐘左右,還需要加一些黃酒,時間到了加冰糖,再蓋上蓋子,用小火煮半個小時,用筷子戳一下,如果能夠輕松穿透,證明就已經(jīng)好了,*后改成大火收汁反復(fù)翻炒,注意不要出現(xiàn)粘鍋情況,然后再裝盤,裝盤之前需要點一些白酒,這樣可以讓味道變得更好。
上面介紹的就是鹿肉怎么做好吃,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,想要讓鹿肉味道好,還要注意正確的挑選方法,一定要選擇質(zhì)量好的鹿肉,這樣才能做出口感好的美食,適當(dāng)?shù)某砸恍┞谷?,能夠讓身體變得更加強健,但是一次性也不要吃得太多。