棒棒雞的由來(lái)
對(duì)于棒棒雞來(lái)說(shuō),這實(shí)際上是明清時(shí)期的時(shí)候就有的一種食物了,在雅安的偏遠(yuǎn)山區(qū)中有人很喜歡美食,在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的鉆研以及各種湯料的搭配實(shí)踐之后,烹制出的雞肉味道非常好,不過(guò)因?yàn)殡u肉只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上一次,所以有人想出好方法,直接把整只雞切成薄片,然后按片進(jìn)行銷售,這樣的做法讓銷量出奇的好。因此就讓雞片的名聲大嘈,但是這時(shí)候又出現(xiàn)了一個(gè)新的問(wèn)題,如果僅僅憑菜刀去切,是沒有辦法讓每片雞肉都切的完全均勻的,所以說(shuō)顧客在購(gòu)買的時(shí)候也會(huì)挑剔大小。
所以說(shuō)商家就選擇用小木棒作為標(biāo)準(zhǔn),這樣把雞肉切成均勻的薄片,這樣不僅可以保證每個(gè)顧客買到的雞片的厚薄都是一致的,而且還可以讓雞肉也更加入味。
在宰切的時(shí)候是非常默契的,而且一人持刀的同時(shí)一人持棒,配合默契,在木棒敲擊刀背的時(shí)候會(huì)發(fā)出的聲音,是會(huì)隨著力量的輕重變化而變化的,抑揚(yáng)頓挫的同時(shí)還自成節(jié)奏,給人一種聆聽樂(lè)曲般的感覺,所以就被成為是棒棒雞了。
棒棒雞的做法
制作棒棒雞的時(shí)候,首先需要我們準(zhǔn)備好雞脯肉、芹菜、胡蘿卜、白芝麻、鹽、花椒粉、十三香、香辣粉、香油。
首先需要將雞脯肉放在水中煮熟,撈起之后放在桌上,用棍子進(jìn)行拍打,讓肉質(zhì)完全松散之后,就可以用手把雞脯肉撕成絲之后備用了。同時(shí)需要我們把芹菜切絲,胡蘿卜切絲,然后一起在沸水中燙一下,撈起之后再放入冰塊水中冷卻,撈起用手大力擠干。然后把芹菜絲、胡蘿卜絲以及雞肉絲、白芝麻一起放在容器中,在其中加入各種調(diào)理之后就可以拌勻了。
棒棒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
棒棒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的,首先棒棒雞中的白質(zhì)含量是比較高的,再加上是很容易就可以被我們?nèi)梭w吸收入利用的,所以說(shuō)吃棒棒雞就可以有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用產(chǎn)生。同時(shí)棒棒雞中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不止這些,我們吃棒棒雞還可以起到補(bǔ)充脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉的**,其中的維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分也是很豐富的,所以吃棒棒雞對(duì)我們健康有好處。
在棒棒雞中的鉀**氨基酸的含量同樣是非常豐富的,所以經(jīng)常吃棒棒雞對(duì)健康養(yǎng)生是有好處的,特別是其中的維生素A的含量是非常豐富的,是要比其他肉類食物中高非常多的,所以說(shuō)吃棒棒雞對(duì)我們健康還是有好處的,這樣對(duì)人體健康有意義。
棒棒雞經(jīng)過(guò)烹飪之后的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的,同時(shí)吃起來(lái)的滋味也比較的鮮美,同時(shí)吃起來(lái)的開胃**也很強(qiáng),可以說(shuō)是促進(jìn)食欲的好選擇,而且在棒棒雞中的蛋白質(zhì)也很豐富,這是屬于一種高蛋白而低脂肪的食品,吃起來(lái)還是非常健康的。同時(shí)在棒棒雞中蛋白質(zhì)不僅含量是非常高的,而且種類也是非常豐富的,再加上棒棒雞中的蛋白質(zhì)也比較容易被我們?nèi)梭w消化,所以說(shuō)吃了之后對(duì)人體健康有很大幫助,是可以幫助我們?nèi)梭w有效吸收和消化的一種食物,這樣就可以發(fā)揮出不錯(cuò)的增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的**。同時(shí)在棒棒雞中還有大量的磷脂類物質(zhì)存在,所以對(duì)人體健康來(lái)說(shuō),吃棒棒雞還是有很大幫助的。
同時(shí)吃棒棒雞的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn),如果說(shuō)我們存在營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、**疲勞的問(wèn)題,或者是女性朋友們出現(xiàn)了月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等不適情況,這個(gè)時(shí)候吃棒棒雞都可以發(fā)揮出很好的食療作用,吃棒棒雞是可以有溫中**、補(bǔ)虛填精的**,同時(shí)還可以發(fā)揮出健脾胃、**脈、強(qiáng)筋骨等**,對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)還是有好處的,是增強(qiáng)我們身體素質(zhì)的好選擇。
棒棒雞需要加熱嗎
吃棒棒雞的時(shí)候是不需要加熱的,這本身就是一道涼菜,所以說(shuō)我們不需要加熱就可以直接吃,而且冷吃的味道和口感反而會(huì)更好。
棒棒雞和口水雞的區(qū)別
對(duì)于棒棒雞和口水雞來(lái)說(shuō),雖然說(shuō)是比較相似的,而且實(shí)際上這兩種食物都是圍繞雞肉而展開的料理了,是屬于相同的一種菜系了,但是吃起來(lái)的味道還是有比較大區(qū)別的,這是導(dǎo)致棒棒雞和口水雞不同的主要區(qū)別。
孕婦可以吃棒棒雞嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)棒棒雞是可以吃的,適量的吃棒棒雞是可以幫助孕婦開胃的,同時(shí)還可以吃棒棒雞來(lái)幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì),不過(guò)棒棒雞是比較辛辣的一種食物,所以說(shuō)孕婦還是應(yīng)該適量的吃才行。
上面給大家介紹了有關(guān)棒棒雞的情況,能夠發(fā)現(xiàn)棒棒雞作為一種美味食物,還是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的,大家經(jīng)常吃棒棒雞對(duì)健康也有意義,不過(guò)必須要適量的吃,棒棒雞是比較辛辣的,所以說(shuō)不能因?yàn)槲兜篮镁痛罅康娜コ园舭綦u。