怎么做巧克力蛋糕
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕,需要我們掌握好方法才行,首先需要我們把烤箱預(yù)熱至325°。然后我們?cè)诿姘戏派陷p微的面粉,再涂上一層黃油,然后就可以剔除掉多余的面包了,需要我們準(zhǔn)備好合適的面包尺寸才行。需要在一個(gè)大碗的電動(dòng)攪拌機(jī)中,用中等的速度把黃油、紅糖以及砂糖一起攪拌,等到變的光亮和蓬松的時(shí)候就可以了,一般是需要2-3分鐘的。在其中可以加入雞蛋,攪拌到完全混合的生活就可以了。然后再加入酪乳和香草精攪拌均勻。
需要我們用黃油混合物,把面粉,可可粉,小蘇打,發(fā)酵粉以及鹽,直接的篩入到碗中。然后我們用抹刀,輕輕地的把這些成分折疊在一起,刮擦干凈碗的側(cè)面以及底部,直到完全結(jié)合的時(shí)候就可以了。我們把面糊倒入到準(zhǔn)備好的面包盤中,需要我們均勻的涂抹好。然后輕輕的拍在硬質(zhì)表面的鍋上,可以消除掉其中任何的氣泡。然后我們把蛋糕轉(zhuǎn)移到烤箱中間,開(kāi)始烘烤,等到中心設(shè)置好之后,需要烤60-65分鐘。取下之后就可以放在電線架上,需要冷卻上15分鐘,然后倒置就可以完成冷卻了。這時(shí)候我們可以使用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾器,需要在上面篩選好糖果糖,可以讓巧克力蛋糕味道和造型更好。
巧克力爆漿蛋糕的做法
巧克力爆漿蛋糕是現(xiàn)在非常流行的一種巧克力蛋糕吃法,需要我們把巧克力和黃油隔著熱水融化好。然后我們把1個(gè)雞蛋和1個(gè)蛋黃,一起加入到白砂糖中,打發(fā)顏色發(fā)白的時(shí)候就可以了。之后我們?cè)侔亚煽肆σ旱谷氲诫u蛋液中拌勻,再選擇加入朗姆酒。在其中篩入低粉之后就可以拌勻,然后裝入裱花袋中,放到冰箱中冷藏30分鐘就可以了。之后我們?cè)傺b入到模具中,烤箱需要預(yù)熱到220度,烤10分鐘就制作好了。
巧克力怎么融化
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕,需要我們把巧克力融化好才行,首先需要把巧克力切碎,然后放入到調(diào)溫鍋中進(jìn)行熔化,也可以選擇放到保溫鍋中隔夜,但是一定要保持干燥、不通風(fēng)的狀態(tài),這樣才可以避免巧克力出現(xiàn)硬化的情況。
在外鍋裝滿水之后,就可以把切碎的巧克力放在內(nèi)鍋中,一起進(jìn)行加熱,這時(shí)候需要注意,外鍋的水是一定不能煮沸的,可以避免產(chǎn)生蒸氣的情況,而且還會(huì)導(dǎo)致內(nèi)鍋中的巧克力受潮,外鍋中的水溫是不能超過(guò)60℃的。同時(shí)內(nèi)鍋和外鍋是需要緊密結(jié)合的,是不能漂浮在水上的。
需要我們準(zhǔn)備好少量的巧克力,這時(shí)候就可以用微波爐把巧克力熔化掉。我們可以把巧克力切碎,而且是越碎越好,然后就可以放入微波爐中進(jìn)行微波。每隔上一段時(shí)間。就需要我們停止微波爐的加熱,然后我們把巧克力充分的進(jìn)行攪拌。在我們整個(gè)熔化的過(guò)程中,需要我們不斷的注意對(duì)溫度的控制,這時(shí)候溫度是一定不能超過(guò)50℃的。而且在熔化巧克力的過(guò)程中,**不能放進(jìn)去。
巧克力蛋糕的熱量
巧克力蛋糕的熱量是比較高的,因?yàn)楸旧砬煽肆偷案舛际菍儆诟邿崃康氖澄?,所以說(shuō)巧克力蛋糕的熱量是非常高的,其中的脂肪含量也是很可觀的。所以說(shuō)我們?nèi)绻?jīng)常吃巧克力蛋糕,是會(huì)攝入大量的熱量以及脂肪的,還會(huì)有大量的碳水化合物在其中,是容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)發(fā)胖的情況。在巧克力蛋糕中,其中的熱量是超過(guò)米飯3倍以上的,所以說(shuō)我們吃上一小塊的巧克力蛋糕,就會(huì)攝入將近400大卡的熱量,所以說(shuō)我們吃上3-4塊的巧克力蛋糕,這就就相當(dāng)于是人體一整天所需要的總熱量了,所以說(shuō)我們吃巧克力蛋糕是容易出現(xiàn)長(zhǎng)胖的情況。
上面就給大家介紹了巧克力蛋糕的做法,能夠發(fā)現(xiàn)巧克力蛋糕的做法實(shí)際上并不算難,只要我們可以掌握巧克力蛋糕的正確做法,這樣自然能幫助我們烹飪出美味可口的巧克力蛋糕,所以上面介紹的這些巧克力蛋糕制作方法和技巧,大家不要錯(cuò)過(guò)。