蓮藕排骨湯怎么做不黑
蓮藕可以先用水泡一下,里面放些白醋。先燉排骨,然后再放入蓮藕,就不會變黑。
原料:
豬小排500克、藕500克、蓮子20克、棗(干)8個、食鹽5克、蔥3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。
做法:
1、將新鮮的排骨洗凈,用清水泡30分鐘。去除血水,燒開水把排骨放入焯一下,變色撈出,用清水沖洗干凈。
2、蓮藕可以先用水泡一下,里面放些白醋,蓮子處理干凈。
3、砂鍋放入清水,加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕,放入調(diào)料包。大火燒開改用小火慢慢燉,8分熟的時候放入鹽調(diào)味,小火大約1小時以上,排骨軟爛即可。
怎么處理蓮藕不變色
1.先準備一盆淡醋水,醋*好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以后,就隨手將其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分鐘左右。經(jīng)過淡醋水的浸泡后,再用來做菜就不會變色了,可保持蓮藕水嫩玉白的形象。
2.用蓮藕做菜時,*好盡量避免使用鋁或鐵質(zhì)的炊具,因為蓮藕長時間與鐵或鋁接觸就會變色。
3.炒蓮藕時,還可以一邊炒一邊加點清水,這樣炒出的蓮藕就會顏色潔白。
4.用蓮藕制作很多菜肴時,都可以加幾滴白醋,也能有效的防止蓮藕變色。
防止蓮藕變色的常用方法就介紹完了,大家在實踐中可以靈活運用,這樣就能用蓮藕做出漂亮的菜啦。
降糖**益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助****和***水平,促進腸蠕動。
抗衰老補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對于肝病、**、***等**都十分有益。
藕還富含多酚類物質(zhì),可以*****,緩解衰老進程。
減躁減壓
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解**和減輕壓力,進而改善心情。
**益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者*適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外,這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。
穩(wěn)定心率***
藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益****和心率,有益心臟及全身健康。
補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。
鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
祛痰鎮(zhèn)咳防**
鮮藕汁也可用來**咳嗽、**和肺炎等呼吸系統(tǒng)**。
熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的**。