法式煎蛋卷的做法
發(fā)布時(shí)間:2018-10-12 11:56:48
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法式煎蛋卷的做法?蛋卷的做法大同小異,法式,韓式,日式的蛋卷,在做法上差別并不是太大,差別主要在于卷的手法以及使用的材料,這款法式土豆蛋卷,為了保證煎蛋卷的松軟,煎至半熟*佳,可以多放一些黃油,這樣配合煎土豆和香草就會(huì)出現(xiàn)更多的變化。
1、土豆洗凈,帶皮放進(jìn)水里煮,待煮熟以后,將土豆放入水中自然冷卻,去皮,將土豆切成骰子般大小的四方形備用。
2、鍋內(nèi)倒入等量的植物油和黃油,大約1匙的量,油溫?zé)嵋院螅谷肭泻玫耐炼顾姆蕉?,煎炒?/p>
3、放入少量鹽,胡椒粉調(diào)味,再放入蒜末和巴西里末翻炒均勻。
4、將3個(gè)雞蛋打散,加入少許鹽,胡椒粉調(diào)味。
5、將黃油放入平底鍋加熱,待化開(kāi)后,慢慢地將攪勻的雞蛋倒進(jìn)平底鍋內(nèi),晃動(dòng)鍋?zhàn)?,待蛋液表面呈凝固狀,將炒好的土豆丁碼在半熟的雞蛋皮上。
6、將蛋皮的左右兩邊向中間折疊,將土豆丁完全的包入蛋皮中,煎至自己喜愛(ài)的熟度,將煎好的雞蛋卷翻轉(zhuǎn)碼在盤子中間即可。
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