怎么蒸饅頭(饅頭沒蒸熟怎么補(bǔ)救)
發(fā)布時(shí)間:2024-03-05 10:18:43
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饅頭沒蒸熟怎么補(bǔ)救
饅頭*好一次蒸熟,如果發(fā)現(xiàn)沒熟蓋鍋蓋再蒸就會(huì)費(fèi)時(shí)。此時(shí),可在鍋內(nèi)加少許白酒,燒到鍋里氣足時(shí),饅頭即熟。這個(gè)方法不僅省時(shí)間,饅頭吃起來還有一股酒的香味。
饅頭沒蒸熟還能繼續(xù)蒸嗎
可以再蒸一段時(shí)間。
饅頭之所以會(huì)蒸不熟,主要的原因就是蒸饅頭的時(shí)間不夠,一般來說建議再蒸一段時(shí)間,這時(shí)候建議在蒸的過程中加一些白酒,因?yàn)榘拙瓶梢允拐舫鰜淼陌拙聘拥娜彳洝?/p>
饅頭的做法
材料:面粉300克,溫水150克,酵母3克,糖適量(糖可以不加,加了糖饅會(huì)有少許甜味,而且糖份更利于發(fā)酵)
做法:
1)溫水把酵母化開。
2)酵母水到進(jìn)面粉里,邊到邊攪拌。
3)把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
4)上面蓋濕布或保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大。手指按下不會(huì)很快反彈。
5)發(fā)好的面團(tuán)繼續(xù)揉,揉到切開的表面光滑無氣泡。
6)分成大小均勻的劑子。
7)把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。
8)上溫水鍋繼續(xù)發(fā)20分鐘左右,大火燒開后轉(zhuǎn)中火上鍋蒸10分鐘左右,關(guān)火后燜幾分鐘即可出鍋。
饅頭怎么發(fā)面
制作饅頭的時(shí)候是需要發(fā)面的,蒸出一鍋熱騰騰的饅頭,是需要發(fā)酵面粉的,在發(fā)面的時(shí)候,我們可以選擇用發(fā)酵粉,如果在蒸饅頭的時(shí)候,如果發(fā)現(xiàn)面發(fā)開了,又有些沒有發(fā)開,這時(shí)候我們*好是在和好的面團(tuán)中挖上一個(gè)小坑,然后再加上一些白酒,等上幾分鐘之后面就會(huì)慢慢發(fā)開。在發(fā)面的時(shí)候,因?yàn)槊娣鄣闹饕煞謱儆诘矸郏强梢苑纸獬蔀樘穷愇镔|(zhì)的,如果遇到酵母菌,這時(shí)候就容易產(chǎn)酸產(chǎn)氣,所以說和好的面有可能會(huì)有些酸味存在。這時(shí)候我們可以在面中加入適量的堿,因?yàn)閴A是可以幫助中和酸的,但是在加堿的時(shí)候,不能過量。
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