內(nèi)酯豆腐是什么
是用β-葡聚糖酸內(nèi)脂點(diǎn)制而成,鈣含量很低,和豆?jié){差不多,每百克含鈣量17毫克,含鎂24毫克。適合涼拌或者做湯食用。有人會(huì)把內(nèi)脂豆腐和餐廳吃到的日本豆腐混為一談,日本豆腐是用雞蛋為原材料做成的,其實(shí)不屬于豆腐。
內(nèi)酯豆腐怎么取出來
方法1:用流動(dòng)的水,沖豆腐的4邊(水流要小哦,別把豆腐沖破了)。
方法2:倒扣在盤里,用刀輕拍幾下。
方法3:倒扣在盤里,切掉其中一角。
內(nèi)酯豆腐的吃法
原料:內(nèi)酯豆腐、鮮蝦、即食海參、黃瓜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、香油
做法:
1. 蝦去頭殼蝦線,將材料統(tǒng)統(tǒng)切丁
2. 內(nèi)酯豆腐壓碎,放入1個(gè)雞蛋,加適量鹽和雞精,少許胡椒粉攪拌均勻,上蒸屜10分鐘左右。
3. 熱油鍋將蔥花煸香,放入黃瓜丁翻炒,放入鮮蝦丁、海參丁,倒入水淀粉,燒至湯汁濃稠,關(guān)火,加少許鹽、淋香油,將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可。
翡翠豆腐羹
原料:豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大碗、油1大勺、蔥末1大勺、鹽1茶勺、雞精、濕淀粉2大勺
做法:
1. 火腿切成末;小白菜剁碎;豆腐切小丁,用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2. 鍋中倒油燒熱,下蔥末熗鍋,倒入剁碎的小白菜略炒。
3. 倒入雞湯燒開,加鹽、雞精調(diào)味,用水淀粉勾芡,待湯汁粘稠,撒入火腿末即可。