南京有什么好吃的(南京有什么好吃的小吃)
發(fā)布時間:2024-02-02 17:01:28
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1鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)小吃,顧名思義,這道菜少不了鴨血和粉絲,但鴨血粉絲湯中不止有鴨血,還有鴨腸和鴨肝,鴨血粉絲湯*初是由鴨血湯演變而來的,清朝時期,有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi),湯汁芳香四溢,賣相**,由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯,現(xiàn)在制作的鴨血粉絲湯還可以放豆腐果,豆腐果經(jīng)鴨湯一泡,十分的入味好吃,在冬天吃上一口粉絲,喝上一口鴨血湯,真是再幸福不過的事情了。
2南京干絲
南京干絲屬開陽的*為有名,干絲的原料是豆腐店特制的大白干,對于大白干的品質(zhì)要求是很高的,需要嫩而不破,干而不老,干絲之所以叫做干絲,切的手法十分的重要,好的刀工切出來的干絲細如頭發(fā),能穿針,只不過現(xiàn)在有這種手藝的人很少了,干絲是由原汁雞湯煮制好的,還要搭配嫩黃的生姜絲,特有的麻油也不可少,吃上一口,香氣撲鼻,來南京一定不要錯過這道美食。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼也是南京十分有名的小吃,鍋貼的餡料是牛肉,外皮和餃子一樣,一般是用油煎熟,煎好的鍋貼焦黃酥脆,內(nèi)里鮮嫩多汁,咬一口既酥又脆。十分的好吃,鍋貼選用的牛肉十分的鮮嫩,牛肉需要腌制一下使它更加的入味,鍋貼一定要趁熱吃,感受那種嘴里冒熱氣的感覺,十分的好吃。
4鴨酥油
燒餅鴨酥油燒餅是南京很有名的一道傳統(tǒng)小吃,它的特點在于制作酥餅用的油不是普通的豬油或者植物油,而是鴨油,鴨油是經(jīng)過精心熬制而成的,用這種油制作出的酥餅有種獨特的香味,酥餅入口之后又香又酥,咬一口,香氣彌漫,舍不得一下子吃完,回味無窮。
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