制做糖葫蘆用什么糖好?糖葫蘆做完需要冷凍嗎
發(fā)布時間:2022-12-02 18:04:45
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糖葫蘆是一種深受歡迎的小吃,聽說做法十分簡單,就特意買了材料回來,打算自己做,但是做糖葫蘆用什么糖好呢?來看看下面的介紹吧!
做糖葫蘆用什么糖好
糖葫蘆的傳統(tǒng)做法是將水果用竹簽串成串后,蘸上麥芽糖稀,待麥芽糖稀變硬后制成的,但隨著時代發(fā)展,糖的種類變多了,因此現(xiàn)在還可以使用白糖、冰糖來進行制作。
因為白糖、冰糖同麥芽糖一樣,在融化成糖稀后,還可以變硬,而糖葫蘆是一種以脆硬、酸甜口感的小吃,因此只能用融化了之后,可以變脆的糖進行制作。
糖葫蘆做完需要冷凍嗎
視情況而定。
糖葫蘆的糖稀想要變硬,需要在溫度比較低的環(huán)境下,因此糖葫蘆做完后,如果外界溫度比較低,就不需要特地拿去冷凍,放在案板上,待其慢慢變涼即可。
但如果外界溫度較高,或者想要快速讓糖稀凝結(jié)的話,則比較建議將其拿去冷凍或者冷藏一段時間,因為糖稀在溫度越低的環(huán)境下,凝結(jié)變硬的速度就會更快。
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