煮豆?jié){的正確方法!
發(fā)布時(shí)間:2024-07-16 10:23:23
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越來(lái)越多的人喜歡在家中自制豆?jié){,覺(jué)得衛(wèi)生安全,豆?jié){雖說(shuō)是我國(guó)的傳統(tǒng)的飲品,但是隨著科技的進(jìn)步,人們也早已告別了磨豆?jié){的年代,現(xiàn)代人打豆?jié){只需將黃豆放在豆?jié){機(jī)就可以了,方便省事,盡管如此,在家自己做豆?jié){的人們,還是有很多需要注意的地方,接下來(lái)就告訴大家煮豆?jié){的正確方法。
煮豆?jié){的正確方法
大豆經(jīng)過(guò)浸泡,研磨打漿后,將豆?jié){放入有一點(diǎn)清水的鍋中,高溫煮沸,當(dāng)豆?jié){煮至很多泡沫時(shí),不要?;?,應(yīng)調(diào)為微火煮到100攝氏度,當(dāng)白沫散去,豆?jié){完全煮沸后,再小火繼續(xù)煮10分鐘,豆?jié){就完全煮好了,不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
豆?jié){沒(méi)煮熟喝了怎樣
大豆雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是如果不經(jīng)過(guò)高熱處理就不能徹底破壞豆?jié){中有害物質(zhì),不熟豆?jié){中會(huì)有皂*殘余,皂*如果未熟進(jìn)入腸胃,會(huì)刺激腸胃黏膜,使人出現(xiàn)一些中毒反應(yīng),如惡心,腹痛,嘔吐,腹瀉,厭食等。未熟豆?jié){中有抑制胰蛋白酶的抑制素,進(jìn)入人體后會(huì)使大豆蛋白不能被分解人體可用的氨基酸,影響豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
豆?jié){可以反復(fù)煮嗎
很多人為了保證豆?jié){完全煮熟,會(huì)將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍,這樣就能保證豆?jié){熟了,但是卻讓豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大大流失,造成了營(yíng)養(yǎng)損失,是不建議的,只要掌握好煮豆?jié){的加熱技巧以及時(shí)間,是很容易煮熟的,不要反復(fù)去煮開(kāi)豆?jié){。
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