鵪鶉蛋是我們大家都非常喜歡的一種食物，是比較容易被我們?nèi)梭w所吸收的，吃起來(lái)的口感也是非常不錯(cuò)的。一般每100克鵪鶉蛋的***含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個(gè)鵪鶉蛋，*好用蒸或煮的方式，營(yíng)養(yǎng)*好吸收。下面介紹下鵪鶉蛋煮多久，鵪鶉蛋怎么煮。
鵪鶉蛋煮多久
因?yàn)轾g鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩，很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來(lái)時(shí)候，在煮的時(shí)候就不知道怎么把握火候了，煮的時(shí)間長(zhǎng)了吧，就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時(shí)間短了吧，又擔(dān)心沒(méi)煮熟。那么，對(duì)于鵪鶉蛋究竟要煮多久呢?
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開(kāi)裂，一般水開(kāi)后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。
另外，煮的時(shí)候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鵪鶉蛋跟冷水同時(shí)放入，如果在煮的時(shí)候中途放入也會(huì)煮破掉!
由于鵪鶉蛋比較小，并且好嫩。所以在我們剝開(kāi)煮熟的鵪鶉蛋是都容易剝掉蛋白或者剝出來(lái)之后好難看，下面我來(lái)教大家一個(gè)很簡(jiǎn)單的好方法。
首先，將我們煮熟的鵪鶉蛋用一個(gè)盆裝好，加入冷水(冰水)先浸一會(huì)兒讓鵪鶉蛋冷卻。然后將鵪鶉蛋一個(gè)個(gè)小敲破殼，記住一定要輕一點(diǎn)，不然整個(gè)蛋都容易碎掉，輕輕地將蛋殼碎。然后再輕輕地破開(kāi)一點(diǎn)蛋殼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋殼里面有一層薄薄的白色東西，白色的那層物體外面是蛋殼，把白色物體撕掉，蛋殼也就掉了、這樣剝出來(lái)的小鵪鶉蛋就是白白凈凈嫩嫩的，看著都好想咬一口。
鵪鶉蛋怎么煮
做法一
1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。
2、水煮開(kāi)后，關(guān)火、蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火，關(guān)鍵還好吃。
3、十分鐘后打開(kāi)蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。
4、重新打開(kāi)火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。
5、倒入適量的料酒，醬油。
6、臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽、全部調(diào)好味后，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。主要是可以入味。
7、放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中。
8、每次吃的時(shí)候都用干凈的筷子或者勺子盛取，這樣可以延長(zhǎng)它的保存時(shí)間。
做法二
用料
鵪鶉蛋750克、白糖、生抽、桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒、姜、料酒、鹽。
做法
1、鵪鶉蛋用涼水沖洗一下去表面異物太浮塵。
2、鍋內(nèi)加清水煮五分鐘關(guān)火。
3、將鵪鶉蛋過(guò)涼水涼透。
4、輕輕將鵪鶉蛋皮捏碎。
5、取一勺白糖、一勺料酒、兩勺生抽，加適量水。
6、放入桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒、姜。
7、按個(gè)人口味加少許鹽調(diào)制成五香汁。
8、將調(diào)好的汁倒入涼透捏碎的鵪鶉蛋里。
9、以沒(méi)到鵪鶉蛋為宜。
10、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
11、關(guān)火讓湯汁浸泡入味。
做法三
主料
鵪鶉蛋(適量)。
做法
1、鵪鶉蛋煮熟過(guò)冷水。
2、用手一個(gè)個(gè)的把殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。
3、把所有材料都放進(jìn)電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮半小時(shí)，自然冷卻。
4、要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。
結(jié)語(yǔ)：鵪鶉蛋是一種非常好吃喝美味的食物，這種食物給我們的生活帶來(lái)了很多的快樂(lè)，今天讓小編給大家打來(lái)關(guān)于鵪鶉蛋的一些常見(jiàn)的飲食禁忌，讓我們可以安安心心的吃鵪鶉蛋，相信介紹了那么多大家對(duì)鵪鶉蛋的一些做好和營(yíng)養(yǎng)是不是有了很多的了解。
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